Супа од тиквице и куиноа | бољи домови и баште

Састојци

• 12 унци без коштица, половине пилећих прса, изрезане на комаде од 1 инча
• ⅓ шоља ситно сецканог шалотке или лука
• 2 кашике кашике маслиновог или кањола
• 2 14 унци пилећег презле са смањеним натријумом
• 1 унца од 5, 5 грама може нектар из марелице
• Тиква бундеве од 1 килограма, огуљена, преполовљена, семенка и исечена на коцке од 1 инча
• ¾ шоље квиноје, испрати и проциједити
• 1 кашика млевеног кумина
• 2 мале тиквице, преполовљене у дужину и исечене на комаде од 1 инча

Упутства

• Корак 1

  У тави кухајте пилетину и шалотицу на врућем уљу на средње јакој ватри 2 до 3 минуте или док шалотке не постану мекане, повремено мешајући. Додајте јуху, нектар из кајсије, тиквице, квиноју и кумин. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, 5 минута. Додајте тиквице. Покријте и кухајте 10 минута више или док тиквице и квиноја не омекшају. Зачините по укусу са соли и млевеним црним бибером. Прави 6 (1-1 / 3 шоље) порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 226 калорија, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићених масти), 33 мг холестерола, 454 мг натријума, 31 г угљених хидрата, 3 г влакана, 7 г шећера, 19 г протеина.