Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
У великој посуди за мешање помешајте заједно 1-1 / 2 шоље брашна и соли. Исеците 1/4 шоље путера док комадићи не буду величине грашка. У малој посуди помешајте жуманце и воду. У смешу са брашном додајте смесу жуманца. Мешајте док се не комбинују.
-
Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Мешајте тесто 5 минута. По потреби умијесите мало или сав преостали брашно ако је тесто лепљиво. Покријте пластичном фолијом; оставите да тесто одстоји на собној температури 1 сат.
-
Покријте велику површину (најмање 4к3 стопе) крпом или лимом. Лагано брашно крпом. На крпи разваљајте тесто у квадрат величине 15 инча. Премажите са 2 кашике растопљеног путера. Тесто покрити пластичном фолијом. Оставите да тесто одстоји 30 минута.
-
Да развучете тесто, користите дланове и радите испод теста. Полазећи од средине и радећи према ивицама, лагано подигните и повуците руке одвојено. У исто време, повуците тесто од средине ка себи. Наставите истезати док тесто није танко од папира и формираће правоугаоник димензија 40к20 инча. Помоћу маказе обрежите неравне ивице. Премажите преосталим растопљеним путером. Филл; облик према упутама у укусним маслиновим штрудлама (види Центар рецепата).
Пречица Пхилло Струдел:
Да замените смрзнуто фило тесто за Струдел тесто, одмрзните 12 листова смрзнутог фило теста. Покријте велику површину крпом. Лагано брашно крпом. Раширите листове фило теста. Уклоните 6 листова и останите прекривени пластичном фолијом. Распоредите 6 листова филона на брашном од тканине, преклапајући хрпе по потреби да бисте формирали правоугаоник око 40к 20 инча. Сваки лист филона премажите мало растопљеним маслацем; притисните за заптивање шавова. На врх ставите још 6 листова фило тијеста, сваки лист обришите преосталим маслацем и по потреби прекријте (али не преклапајте на истим местима где се доњи слој преклапа). Напуните и обликујте као за домаће тесто.
