Флоредине пуњена пица | бољи домови и баште

Састојци

1 ¾ - 2, 25 шоље брашна
1 пакет активног сувог квасца
¼ кашичица соли
1 шоља топле воде (од 120 степени Ф до 130 степени Ф)
1 шоља брашна од целог пшенице
1 шоља исецканог сира моцареле (4 унце)
Паковање од 10 унци смрзнутог сецканог шпината, одмрзнуто и добро оциједити
1 мало тучено јаје
¼ шоље нарибаног пармезана
Паковање од 1 паприке од 3, 5 унца
Могу се оциједити стабљике и комадиће гљиве 1 2 унче
¼ шоља нарезаних зрелих маслина
1 мало тучено јаје
1 кашика нарибаног пармезана
2 кашике кухињског уља

Упутства

Корак 1
У великој посуди комбинујте 1-1 / 4 шоље универзалног брашна, квасца и соли. Додајте топлу воду и уље. Бежите електричним миксером на малој брзини 30 секунди, непрестано стругајући посуду. Бежите на великој брзини 3 минута. Кашиком мешајте у пшеничном брашну и онолико преосталог вишенаменског брашна. Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умијесите довољно преосталог брашна да направите умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Тесто поделите на пола. Поклопите и оставите да се одмара 10 минута.
Корак 2
Подмажите 13-инчну тепсију за пиззу. На благо браснастој површини разваљајте сваку половину теста у круг од 13 инча. Пребаците један круг у тепсију за пиззу. Лагано скупите ивице. Поспите сиром моцареле. Одложи.
3. корак
Патина шпинат осушите папирним пешкиром. Комбинујте шпинат, 1 мало тучено јаје и 1/4 шоље сира пармезана. Смјесу од шпината распоредите преко сира моцареле. Зачините са феферонима, печуркама и по жељи зрелим маслинама. Подмажите ивицу теста са неким од преосталих мало тучених јаја. На врх ставите други круг теста. Причврстите ивице за бртвљење. По жељи одрежите ивице ножем. Изрежите 14 до 16 прореза, дужине око 1 инча, у горњој коре за пару како би се извукло. Премажите преосталим јајетом кору и поспите 1 кашиком пармезана.
4. корак
Пеците у рерни на 375 степени Ф 30 до 35 минута или док се не загреје. Прави 6 порција.