Слатки кромпир | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

2 кашике кухињског уља
1 велики лук, сецкан
1 кашика пасте црвеног цуррија или 2 до 3 кашике праха цуррија
2 режња белог лука, млевена
3 килограма слатког кромпира (5 до 6 великих), огуљен и исечен на комаде од 4/4 инча
2 14 унци може пилећи говеђи јуху
14 унца може бити незаслађено кокосово млеко
1 комад свеже лимунске траве или 2 кашике ситно изрезане коре лимуна
2 кашике ренданог свежег ђумбира (факултативно)
¼ кашика млевене беле паприке
⅛ кашичица соли

Упутства

Корак 1
У холандској рерни од 4 квадрата загрејте уље на средњој топлоти. Додајте лук; кувајте 3 минута, повремено мешајући. Додајте кари пасту и бели лук; Кувајте 3 до 5 минута или док лук не омекша, повремено мешајући. Умешајте слатки кромпир, пилећи презле, кокосово млеко, лимунску траву и, по жељи, ђумбир.
Корак 2
Доведите смешу до кључања; смањује топлоту. Покријте и крчкајте 10 до 15 минута или док слатки кромпир не омекша. Охладите мало. Одбаците лимунску траву.
3. корак
Половину кромпирове смеше (око 4 шоље) пребаците у мале серије у блендер или процесор хране. Покријте и измијешајте или измијешајте док не постане глатко. Вратите очишћену смешу у преосталу смешу у холандској рерни. Умешајте бели бибер и со. Топлина. Прави 10 порција.

Савети

Припремите и измијешајте кашицу према упутама. Пребаците у непропусну посуду и хладите до 24 сата. За загревање пребаците у холандску рерну. Покријте и кухајте док се не загреју.