Свисс енцхиладас | бољи домови и баште

Састојци

3 велике свеже поблано или Анахеим паприке
5 - 6 малих томатилоса, ољуштених и испраних, или један од 13 унце може се томатилоси, испрати и исушити
1 мали лук, исецкати
¼ шоља насјецканог свежег килантроа
2 режња белог лука, млевена
½ шоље пилећег чорба
1 кашика шећера
¼ кашичица соли
⅛ кашика млевене паприке
½ шоље млечне киселе павлаке
8 6-инчне кукурузне тортиље
¼ шоље насјецканог лука
1 кашика маргарина или путера
1 кашика крем сира, омекшана
1 кашика млека
¼ кашика млевеног кумина
2 шоље насјецкане куване пилетине или ћуретине
½ шоље изгњеченог Цхихуахуа сира или Монтереи Јацк сира

Упутства

Корак 1
За сос, пржити свеже поблано или Анахеим паприке, преполовити паприке по дужини; уклоните стабљике, семенке и мембране. Поставите, исеченом страном доле, на лим за печење обложен фолијом. Пеците у рерни на 425 степени Ф 15 до 20 минута или док кожице не прокључају и потамне. Извадите са папира за печење; одмах чврсто покријте фолијом. Оставите да стоји 30 минута да се пари. Ножем уклоните кожу паприкама, а коже скините тракама; одбаците кожу. Печене паприке грубо насјецкајте; издвојити.
Корак 2
У међувремену, ако користите свеже томатилове, ставите их у велику тепсију; додајте довољно воде да покрије. Довести до кључања. Смањите топлоту и пирјајте, покривено, 8 до 10 минута или док не омекша; одвод.
3. корак
У посуду са блендером или посуду за прераду хране ставите печене паприке, свеже или конзервиране томатиле, лук, клинантар и бели лук. Покријте и измијешајте или измијешајте док не постане готово глатко.
4. корак
Пребаците сос у малу лонцу. Умешајте пилећи презле, шећер, со и црни бибер. Довести до кључања. Смањите топлоту и пирјајте, покривено, 10 минута; промешати у павлаци. Одложи.
Корак 5
Тортиље чврсто замотајте у фолију. Загрејати у рерни на 350 степени Ф око 10 минута или док се не загреје.
Корак 6
У међувремену, за пуњење кувајте лук у маргарину или путеру док не омекша. Умешајте крем сир, млеко и кумин. Додајте пилетину или ћуретину; мешати док се не комбинују. На крају тортиље кашику око 1/4 шалице пуњења; заролати. Ставите напуњене тортиље, шавом окренуте према доле, у четверокутну правоугаону тепсију. Зачините сосом. Пеците, покривено, у пећници на 350 степени Ф 20 до 25 минута или док се не загреје. Извадите из рерне и поспите насјецканим сиром. Прави 4 порције.