Тексашка ребра у каубојском стилу | бољи домови и баште

Састојци

• Кратка ребра од говеђег меса од 4 килограма
• 1 кашика чилија у праху
• 1 кашика паковања смеђег шећера
• 1 кашика соли
• 1 кашика праха белог лука
• 1 кашика лука у праху
• 1 кашика млевеног кумина
• 1 кашика млевеног црног бибера
• ¼ кашика кајенског бибера
• 2 шоље мескуите чипса
• 1 средњи лук, ситно сецкани
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 кашика кухињског уља
• 1 ½ шоље кечапа
• ¼ шоља Ворцестерсхире соса
• ¼ шоља вруће јаке кафе
• ¼ шоље црвеног винског сирћета
• 2 кашике паковања смеђег шећера
• 1 конзерва кипотле паприке у адобо сосу, сецкана
• 2 кашике суве сенфа
• ½ кашичице соли

Упутства

• Корак 1

  Одрезујте маст од ребара. Ставите ребра у плитку посуду за печење. У малој посуди комбинујте чили прах, 1 кашику смеђег шећера, 1 кашику соли, бели лук, лук у праху, кумин, црни бибер и кајенски бибер. Мешавину трљања великодушно поспите по обе стране ребара; трљајте прстима. Покријте тепсију фолијом.

• Корак 2

  Пеците ребра у рерни од 350 степени Ф 1-1 / 2 до 2 сата или док не омекшају. Оциједите масноћу.

• 3. корак

  Најмање 1 сат пре печења натопите дрвену плочицу у довољно воде да прекрије. Осушите дрвне иверице.

• 4. корак

  У средњој посуди кухајте лук и бели лук на врућем уљу на средње јакој ватри 5 минута или док не омекшају. Умешајте кечап, Ворцестерсхире сос, кафу, сирће, 2 кашике смеђег шећера, паприку чипса, суву сенф и 1/2 кашике соли. Довести до кључања. Смањите топлоту. Пустите да се пусти, непокривено, 30 минута или до жељене конзистенције, повремено мешајући.

• Корак 5

  Поспите дрвену струготину преко средњег угља у роштиљу с дрвеним угљеном. На решетку за роштиљ поставите ребра директно преко угља. Пеците, поклопљено, 15 минута или док се ребра не порумене, окрећући се једном. (За гасни роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Додајте дрвене пиле према упутствима произвођача. Поставите ребра на решетку за роштиљ. Роштиљ као горе наведено.) Сервирајте ребра са сосом. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 342 калорије, (5 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 72 мг холестерола, 1455 мг натријума, 28 г угљених хидрата, 1 г влакана, 22 г шећера, 25 г протеина.