1. Темељито прегледајте књигу упутстава . Осигурајте да су сви дијелови чисти и да раде исправно. Ако ваш конзерва има мерач за бирање, сваке године проверите тачност. (Питајте своју жупанијску службу за проширење услуга за тестирање локација.) Премери за мерење су из године у годину тачни.
2. На дан конзервирања проверите да ли је отвор за пару чист . Поставите конзерву и сталак на горњу горњу страну. Додајте 2 до 3 инча топле воде (или количину коју је одредио произвођач конзерве). Претворите топлоту на ниску.
3. Припремите довољно хране за један конзерви. Ставите стакленке у лименку док се пуне.
4. Након додавања последњег тегла поклопац и закључајте конзерву. Претворите топлину у високу.
5. Када пара излази из вентилационе цеви, смањујте топлоту док пара не умерено тече . Пустите да пар непрекидно тече 10 минута како би се ослободио ваздух из лименке.
6. Затворите отвор или одмјерите положај према упутству из упутства.
7. Почните тачно време када се достигне притисак . Подесите топлоту за одржавање притиска. (За конзерву са мерачким бројем користите притисак од 11 килограма; за конзерву са пондерираним мерама користите 10 фунти.)
8. На крају обраде уклоните конзерву из топлоте . Одложите га од пропуха на сталак. Ако је конзерва претешка за померање, искључите топлоту. Пустите да се притисак врати на нормалан ниво (оставите 30 до 60 минута). Немојте дизати тежину, отварати вентилацију и не бацати воду преко кантера.
9. Слиједите књижицу с упутама за отварање лименке . Подигните поклопац од себе како бисте избјегли експлозију паре. Извадите тегле (ако храна прокључа у стакленкама, причекајте неколико минута). Не затезајте поклопце.
10. Охладите тегле . Проверите заптивености када се тегле потпуно охладе.
