Поврће пуњење | бољи домови и баште

Састојци

8 сувих гљива
8 унци чврст тофу
1 кашика воде
1 кашика сојиног соса
1 кашика кукурузног шкроба
1 кашика шећера
½ чајне кашике сезамовог уља
1 кашика кухињског уља
2 режња белог лука, млевена
4 шоље ситно исецканог кинеског купуса или купуса
2 средње мркве, исецкане (1 шоља)
Кухање уља или скраћивање за пржење дубоких масноћа
10 омота за роладу од јаја или 60 омота од Вонтон-а
Кинески сенф сос (види ввв.бхг.цом)
Чили сок за потапање (види ввв.бхг.цом)

Упутства

Корак 1
У посуди за мешање 30 минута потопите сушене гљиве у довољно топле воде да покрије. Добро исперите и исциједите да се темељито оциједи. Насјецкајте ситно, одбацујући стабљике. Одложи. Изрежите тофу на коцке од 1/4 инча. У посуди помешајте воду, сојин сос, кукурузни скроб, шећер и сезамово уље.

Корак 2
У већу таву сипајте 1 кашику кухињског уља. (Додајте још уља по потреби током кувања.) Загревајте на средње јакој ватри. Попржите бели лук у врућем уљу 15 секунди. Додајте обични купус (ако га користите) и промешајте 1 минут. Додајте шаргарепу и пирјајте 1 минут. Промесите сојину смесу. Додајте у таву. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Кувајте и мешајте још минуту. Умешајте гљиве, тофу и, ако користите, кинески купус. Скините са таве и охладите.
3. корак
У тави са воком или 3-сотском лонцу загрејте 1-1 / 2 до 2 инча уља за кухање или смањите на 365 степени Ф.
4. корак
У међувремену, ставите омот за јаја са тачком према вама. Кашику око 1/4 шоље за пуњење прећи и одмах испод центра омота јајета. Преклопите доњу тачку омота јајета преко пуњења. Затим га ставите испод пуњења. Преклопите бочне углове омота за јаје преко пуњења, формирајући облик овојнице. Заролајте роладу од јаја према преосталом углу. Навлажите горњу тачку и чврсто притисните да запечати.
Корак 5
Пеците роладе од јаја или по мало јаја у врелом уљу 1 до 2-1 / 2 минута или док не поприме златну боју, једном окренувши. Извадите храну из уља помоћу жице или жлице са жицом. Оциједите на вок сталак или на папирне пешкире. Држите топло у рерни на 300 степени Ф док пржите преосталу храну. Послужите топло уз сос од кинеског сенфа или сос за потапање Цхили. Прави 10 оброка за предјело.