Зимска зеленка с вињегром од бруснице | бољи домови и баште

Састојци

• ½ шоље коктела сока од бруснице
• 2 кашике уља за салату
• 1 кашика црвеног винског сирћета
• 1 кашика шећера
• ½ кашичице соли
• 1 мала главица румена или листова салате
• 1 глава белгијског ендива
• 1 краставац, танко резано нарезан
• 1 шоља свежих еноки печурки или нарезана печурка (3-1 / 2 унче)
• 1 црвена слатка паприка, исечена на танке тракице величине грицкалица *
• ½ шоље луцерке, клице
• Сок од лимуна
• 1 авокадо

Упутства

• Корак 1

  За прељев, у шалици са шрафом комбинирајте коктел сока од бруснице, уље, сирће, шећер и со. Поклопити и добро протрести. Охладите док не послужите.

• Корак 2

  У међувремену, исперите румун и ендиве; се осушите. Изложите пладањ с неким од румуна и свим осталим. Преостало руменило грубо исецкати; посипати тањиром. Краставце, гљиве, црвену паприку и по жељи нарежите на плех обложен салатама. По жељи покријте и охладите до 24 сата.

• 3. корак

  За послуживање, преполовите, семените, огулите и танко нарежите авокадо, четкајући кришке лимуновим соком. На плех додајте авокадо. Одресите добро дресинг и послужите уз салату. Прави 6 порција.

*Белешка:

• Корак 1

  Да бисте тракице црвене паприке мекше изгледали, траке паприке бланширајте у кипућој води 1 до 2 минута. Добро оциједите и добро охладите.

Тип-Ахеад савет:

• Корак 1

  Комбинујте састојке за прелив; покрити и охладити. Распоредите поврће (осим авокада) на посуди са руменином и подлогом; покрити и охладити до 24 сата. Послужите као горе наведено.

Нутритивне таблице

По оброку: 192 калорије, 0 мг холестерола, 203 мг натријума, 24 г угљених хидрата, 3 г влакана, 4 г протеина.