10 Сезонски производи за јело (укусно!) Ове зиме | бољи домови и баште

Изаберите: репе с причвршћеним лиснатим зеленилом или подрезаном стабљиком коријена. Они би требало да буду глатки, нечисто и тамне боје.

Чувати: Непрани у фрижидеру до две недеље.

Рез: темељно оперите прљавштину и мрље од репе. Скухајте или пржите репу, а затим пажљиво уклоните кожу ножем за чишћење након кувања. Користите рукавице или папирне пешкире да спречите мрље на рукама и припремите површину за сечење тако да сок од цвекле не мрља вашу даску за резање или горњи део стола.

Салата од шпаге и репе и наранџе

Печена репа, кисела ротквица, хрскави крумпири од бундева и свеже наранџе преливене белим шпинатом чине свежу и укусну зимску салату.

2. Порилук

Изаберите: Чврсти, равни порилук са дубоко зеленим врховима. Избегавајте жуте, шепаве или модрице.

Чувајте: Непране порилук чувајте у фрижидеру 1-2 недеље или замрзните опране, осушене и резане порилук у замрзивачу до 6 месеци.

Рез: За резане порилуке користите само беле и веома бледо зелене делове. Уклоните коријенски крај, порежите га по дужини, а затим га исеците попречно на пола месеца. Посуду напуните хладном водом и ставите сјецкане порилук у воду и снажно закухајте. Оставите посуду да неометано стоји неколико минута, тако да се пешчани седимент потоне на дно. Уклоните порилук прорези кашиком на папирним пешкирима да се исуше.

Јуха од француског лука и лука

Богати, срдачни чорби; хрскави хљеб; и гооеи сир чине ову здјелу француским луком и јухом од порилука чистом добротом хране.

3. Броколи

Одаберите: Светло зелене, компактне главе без жутила или смеђе боје. Стабљике би требале бити јаке, али не и дрвене.

Чувајте: Непрани броколи у хладњаку до недељу дана.

Сечење: Одбаците позелене или дрвене делове стабљике. Одсеци стабљику са главе. Да бисте користили стабљику, огулите је и нарежите на колуте. Одсеците главу на цветове, мале или велике, зависно од жеље.

Печени броколи

Печени броколи преливени лимуном и пармезаном су орашасти, хрскави и веома заразни. Један залогај и никад га више нећете упарити!

4. Мрква

Изаберите: Чврста, светла и неиспричана шаргарепа, у идеалном случају уз зеленило приложено за најбољи укус.

Складиштити: Неећи у хладњаку 2-3 дана или дуже чување, изрезану мркву ставити у хладњак у хладњаку 2-3 недеље. Промените воду ако постане облачно.

Изрежите: Обрежите крај корена и огулите ножем за поврће или ножем за резање . Исеците на округлице или штапове.

Печена мрква са мисо маслацем

Печена шаргарепа са мисо путер-ом је карамелизована, нежна и богата умамијем.

Свеже, једноставне салате

5. Целриац (коријен целера)

Изаберите: Чврсти коријен целера који има велику тежину, са што мање квачица и без меких флека.

Чувати: Непрано у хладњаку до недељу дана.

Рез: Одрежите крајеве и све гумбе. Поставите равни крај на даску за сечење и оштрим ножем одсечите кожу потезима надоле. Уклоните сву кожу и мрље. Пре кувања нарезати кришку или коцку.

Супа од коријена целера

Богата, кремаста супа од коријена целера натопљена маслиновим уљем савршен је предјело за сљедећу вечеру.

6. Бриселски клице

Одаберите: Светло зелене клице из брусела које осећају велику тежину због своје величине. Не смеју бити пожутеле или смеђе.

Чувати: Непрано 1-2 недеље у фрижидеру.

Изрежите: Одрежите крај и уклоните све оштећене или лабаве листове. Оперите под хладном водом и кувајте нетакнуте, преполовљене или исецкане.

Печене бриселке и орашасти плодови

Баците бриселске клице, коморач и порилук са маслиновим уљем, јабучним сирћетом и зачинима; пеците док се не карамелизује. Ступ зачина и залогај киселине појачава укус овог омиљеног зимског поврћа.

7. Бундева са бутерутом

Одаберите: Сквош који је непрљаван, гладак и тежак због своје величине.

Чувати: На хладном, сувом и тамном месту неколико недеља.

Изрежите: Оштрим ножем уклоните оба краја. Огулите пилингом поврћа или ножем за резање у тачкама окренутим према доле. Одрежите крај луковице, преполовите и извадите семенке. Тиквицу нарежите на попречно и на коцкице.

Печена бућна тиквица и јабукова супа

Глатка и кремаста супа од печене бундеве, јабука и зачина добива се врхњем ђумбира и чипсом од јабука за небеску удобну храну.

Бундева сквош и рижото од Јабуке

Комадићи печене тиквице с бутерутом, сушене јабуке и слана панчета дозирали су овај кремасти рижото за прилог уз ваша ребра за једно јело или елегантно прво јело.

8. Кале

Изаберите: Чврсти гроздови кеља са чврстим стабљикама и тамним, нехлађеним лишћем који нису пожутјели или обојени.

Чувати: Неопрани кељ замотајте у папирни пешкир и чувајте у пластичној кеси у фрижидеру до недељу дана.

Сечење: Уклоните стабљику која иде низ средину листа, јер је жилава, влакнаста и непријатна. Затим листове шифонирајте за салату.

Печена бундева тиквица и салата од кељ

Ова печена салата од тиквица и кеља добива се са сушеним брусницама, хрскавим пршутом, бријаним пармезаном и вињегром од лимуна за танги, слани, помало слатки и задовољавајући залогај.

Салата Кале Цезар са пармезаним тостима

Кремасти прељев, хрскави кељ и хрскави пармезан тости = савршенство за салату.

9. Цитрус

Одаберите: Чврсти агруми који се осећају тешки због своје величине без меких флека или модрица.

Чувајте: На собној температури три дана, а затим у хладњаку до две недеље.

Изрежите: огулите и поједите комаде. Или врхунски за салату (техника која уклања мембрану).

Салата од цитруса и љуте винегрете

Ова живописна салата од цитруса натопљена љутим љускама ће уљепшати било који зимски дан.

10. Крушке

Одаберите: Чврсте, нечисте крушке без меких флека. Зреле крушке подлежу лаганом притиску, али нису меке или кашасто.

Чување: На собној температури да сазрива два до три дана. Зреле крушке могу да се чувају у фрижидеру до недељу дана.

Рез: у крушкама се може уживати са или без коже. За салате одрежите крај стабљике и огулите крушку. Пресеците је на пола и користите малу кашичицу или балирку за диње да истресите семенке и исецкате стабљику. Поставите равном страном према доље и исеците на полумјесеце.