Зачињена медена ребра од хоисина | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика паприке
• ½ чајне кашике грубо мљевеног црног бибера
• ¼ кашика лука соли
• Задња ребра од свињског паса од 4 килограма
• 1 креч, преполовљен
• 6 - 8 комада храста или храстовине
• 2 сушене паприке чипотела или 1 до 2 кашике ситно исечених паприка чипса у конзерви
• ½ шоље сока од хоисина у боци
• ¼ шоља меда
• 2 кашике јабучног сирћета
• 2 кашике сенфа у дијон стилу
• 2 режња белог лука, млевена

Упутства

• Корак 1

  За трљање, у малој посуди помешајте паприку, црни бибер и лук со. Одрезујте маст од ребара. Ставите ребра у плитку посуду. Испеците половине вапна преко ребара и истрљајте одсечене површине половина креча преко ребара. Равномјерно распоредите трљајући ребра; трљајте прстима. Покријте и охладите 1 до 4 сата.

• Корак 2

  У пушачу уредите претходно загрејани угаљ, комаде дрвета и лонац воде према упутствима произвођача. Сипајте воду у тепсију. Поставите ребра, костију на доле, на грилл сталак изнад таве са водом. (Или ставите ребра у сталак за ребра; ставите га на решетку преко таве.) Покријте и пушите 3 до 4 сата или док не омекша. Додајте додатни угаљ и воду по потреби за одржавање температуре и влаге.

• 3. корак

  У међувремену, за сос, ако користите сушене паприке чипоље, намочите их у топлој води 30 минута; добро оциједити и ситно исецкати. У малој посуди помешајте паприке чипс, хоисин сос, мед, сирће, сенф и бели лук. Кувати и мешати на лаганој ватри док се не загреје. Пре сервирања, ребра премажите неким умаком. Преостали сос додајте.

*Савет:

За највише производње дима, потопите комаде дрвета у довољно воде да се покрије најмање 1 сат пре печења. Пре употребе исушите комаде дрвета.

Нутритивне таблице

По оброку: 509 калорија, (8 г засићених масти, 110 мг холестерола, 898 мг натријума, 40 г угљених хидрата, 1 г влакана, 28 г протеина.