Баја-мед дагње | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм свежих дагњи
• 2 кашике путера
• ½ шоље насјецканог лука
• 1 свежа јалапено чили паприка, семена и ситно сецкана *
• 4 режња белог лука, исецкана
• 1 шоља насјецканог парадајза
• ½ шоље сувог бијелог вина
• Пињоле или семенке бундеве (пепитас), тост
• Њушкани свежи мексички оригано и / или килантро
• Вапнени клинови
• Мексички болило, растопљено и тостирано (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  Шкољке очистите под хладном текућом водом. Ако постоје, уклоните браде.

• Корак 2

  У екстра великој дубокој тави истопите путер на средњој топлоти. Додајте лук, јалапено бибер и бели лук; кувајте 5 минута или док не омекша, повремено мешајући. Умијешајте парадајз и вино; додајте дагње

• 3. корак

  Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, поклопљено, 3 до 4 минуте или док се шкољке не отворе. Одбаците дагње које се не отварају. Зачините боровим орасима и ориганом и / или килантром и по жељи послужите уз вапнене клинове и болиле.

Савети

Приликом куповине шкољки потражите добро затворене шкољке. Они могу мало погледати, али треба затворити кад их тапнете. Шкољке би требале бити чисте, непрекинуте и влажне. Дагње би требале имати свјеж мирис, а не снажан рибљи мирис. У хладњаку живе поклопце, прекривене влажном крпом, ставите у отворену посуду до 2 дана.

*

Чиле паприка садржи уља која могу иритирати вашу кожу и очи. Носите пластичне или гумене рукавице док радите са њима.

Нутритивне таблице

По оброку: 269 калорија, (6 г засићених масти, 5 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 61 мг холестерола, 287 мг натријума, 14 г угљених хидрата, 1 г влакана, 3 г шећера, 7 г протеина.