Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Загрејати рерну на 450 ° Ф. Ставите кости супе у велику плитку посуду за печење. Пеците око 45 минута или док не порумени, једном окрећући.
-
Ставите кости супе у залиху од 10 до 12 килограма. Сипајте 1 шољу воде у посуду за печење и исецкајте брасно; додајте водену мешавину у лонац. Додајте преостале састојке. Довести до кључања; смањите топлоту на ниску. Лагано пирјајте, покривено, 8 до 12 сати. (Да бисте лагано пустили, требало би да видите ситне мехуриће који излазе на површину. Желећете да надгледате кување како не би прокухало. Нежно кување помаже да се извади и развије укус бујона.) Извадите коштице јухе из јухе.
-
Издубите кашику са поврћем што више можете. Проциједите јуху кроз 4 слоја 100-постотног памучног газа смјештеног у фил. Одбаците поврће и зачине.
-
Ако јуху користите док је врућа, обрастајте масноћу. Или прохладите чорбу у посуди најмање 6 сати; кашиком подижите масноћу. Ставите јуху у херметичке посуде. Покријте и охладите до 3 дана или замрзните до 6 месеци.
-
По жељи, кад се кости довољно охладе, извадите месо. Исећи месо; одбаците кости. Ставите месо у херметичке посуде. Покријте и охладите до 3 дана или замрзните до 3 месеца.
Смер упутства за кување
Припремите према упутама, осим што све састојке смањите на пола. Печене кости како је описано у кораку 1. Улијте 1 шољу воде у посуду за печење и исецкајте брасно. У шпорет с 6 квадрата комбинирајте водену смјесу и преостале састојке. Покријте и кухајте на лаганој ватри од 10 до 12 сати. Уклоните коштице супе из бујона. Наставите према упутама у кораку 3. Направите око 9 шољица. 1 шоља: 32 калорија, 1 г масти (0 г засићених масти), 10 мг коле, 151 мг натријума, 1 г угљених хидрата, 0 г влакана, 4 г про.храњива анализа по оброку: 32 калорије, 4 г протеина, 1 г угљених хидрата, 1 г укупне масти (0 г засићених масти), 10 мг холестерола, 0 г влакана, 0 г укупног шећера, 13% витамина А, 3 % Витамина Ц, натријум 151 мг, 2% калцијума, 4% гвожђа
Упутства за кување под притиском
Припремите према упутама, осим што све састојке смањите на пола. Печене кости према упутству. У посуду за печење сипајте 1/2 шоље воде и исјецкајте брасно. У шпорету са шпоретом или електричним притиском комбинирајте водену смјесу и преостале састојке. Закључајте поклопац на месту. Поставите електричне шпорет на високи притисак да се кухају 1 1/2 сата. За шпорет на штедњаку доводите притисак на средње јаку топлоту према упутствима произвођача; смањите довољно топлоте за одржавање стабилног (али не прекомерног) притиска према упутствима произвођача. Кувајте 1 1/2 сата. Склоните са ватре. За моделе са електричном енергијом и штедњаком оставите да природно отпуштају притисак најмање 15 минута или према упутствима произвођача. Ако је потребно, пажљиво отворите вентилацију за пару да бисте ослободили преостали притисак. Пажљиво отворите поклопац. Наставите према упутама у рецепту. Израђује око 10 шољица. Анализа исхране по порцији: 29 калорија, 4 г протеина, 1 г угљених хидрата, 1 г укупне масти (0 г засићених масти), 9 мг холестерола, 0 г влакана, 0 г укупног шећера, 12% витамина А, 3% витамина Ц, 136 мг натријума, 2% калцијума, 3% гвожђаПер 1 шоља: 29 кал., 1 г масти (0 г засићених масти), 9 мг коле, 136 мг натријума, 1 г угљеникохидрата, 0 г влакана, 4 г
Кости:
Потражите кости супе на шалтеру за месо. Кости врата, кости леђа и кости мозга су добар избор. Затражите од свог месара да исече коштане кости на 2 до 3 инчне дужине; ово помаже да се изложи више сржи. Такође можете сачувати кости од печења и одрезака које ћете користити за залихе. Једноставно их чувајте у херметички затвореној посуди у замрзивачу док не будете спремни да их користите. Будите супер штедљиви и сачувајте кости од припремљеног бујона. Они се могу поново користити за још једну порцију јуха. Јуха неће имати толико укуса у другој рунди, али ипак ће направити добар јух.
Нутритивне таблице
По оброку: 36 калорија, (0 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 11 мг холестерола, 170 мг натријума, 2 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 5 г протеина.
