Обрт од говедине у бордо | бољи домови и баште

Састојци

2 шоље намењеног брашна
¼ кашичица соли
¼ кашика сушеног мажуран или оригано, смрвљена
½ шалице скраћивање
1 претучено јаје
¼ шоље млека
Млеко
2 шоље нарезаних шампињона
1 мали лук, исецкан (1/3 шоље)
⅓ шоља нарезане бебе шаргарепе
1 чешња чешњака, млевена
2 кашике маслиновог уља
4 унце кухане печене говедине, исечене на коцкице од 1/4 инча
¼ шоље сувог црвеног вина
½ чајне кашике кукурузног шкроба
½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
½ чајне кашике инстант зрна говедине
Ас кашика бибера
1 јаје, претучено
1 кашика воде
Млечна павлака од 8 унце картона
2 кашике насјецканог першуна
1 кашика хрена

Упутства

Корак 1
За пециво комбинирајте брашно, сол и мажуран или оригано у средњој посуди за мешање. Резите се скраћивањем док смеша не наликује кукурузној брашну. Додајте 1 тучено јаје и 1/4 шоље млека. Мешајте док се добро не помешају. Додајте још млека, једну кашичицу одједном, све док смеша не почне да ствара куглу. Тесто поделите на пола. Умотајте у пластичну амбалажу и одложите.
Корак 2
Кухајте гљиве, лук, шаргарепу и бели лук у уљу у великој тави док поврће не омекша. Умешајте говедину. Комбинујте црно вино, кукурузни скроб, тимијан, грануле бујона и бибер; додај у скиллет. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и постане мехурица; кувајте још минуту. Склоните са ватре; хладан.
3. корак
Једну порцију пецива разваљајте на благо браснастој површини до нешто мање од 1/8 инча. Изрежите на 3-инчне кругове; померите остатке и исеците довољно кругова на укупно 15. Поновите са преосталим напитком теста. У средину сваког круга ставите 1 заобљену кашику месне смеше. Влажите ивице водом; преклопите две супротне стране да бисте се срели на врху. Чврсто притисните ивице заједно; ивице флауте Ставите окрете на лим за печење обложен фолијом. Помијешајте јаје и воду. Прекријте обртаје. Пеците у рерни на 425 степени Ф 12 до 15 минута или док не поприме златну боју.
4. корак
У међувремену, за потопите у мало посуде кисело врхње, першун и хрен. Послужите с топлим обртајима. Прави 30 оброка.

Савети

Ставите окрете на немасти лим за печење; замрзните око 1 сат. Пажљиво ставите у посуду за замрзавање. Отприлике 30 минута пре печења ставите окрете на листове колачића обложене фолијом да се истопе. Загрејати пећницу на 425 степени Ф. Мешати јаје и воду. Прекријте обртаје. Пеците 15 до 18 минута или док не поприме златну боју.