Слатки краставци баке Иеарвоод од трисха иеарвоод | бољи домови и баште

Састојци

• 3 шоље киселог вапна (види напомену)
• 7 килограма малих краставаца, пречника око 1 инча), неолупљених и нарезаних укрштених дебљина 1/8 инча
• 5 килограма шећера
• 6 шољица јабуковог сирћета
• 1 кашика целих клинчића
• 1 унце свежег ђумбира, нарезан на коцкице
• 1 кашика целе паприке
• 1 кашика семена целера
• 2 штапића цимета, разбијена на комаде

Упутства

• Корак 1

  Помијешајте 2 литре воде са вапном у залихи од 3 галона. Додајте краставце, промешајте и динстајте 24 сата, повремено мешајући да поново дистрибуира лим.

• Корак 2

  Промјешајте киселе краставце; испустите вапнену воду. Замените вапнену воду са 2 литра свеже воде. У овом тренутку ће у кисели краставци остати мало вапна. Потопите 1 сат, а затим је проциједите и поново замените свежом водом. Наставите намакање киселих краставаца у слаткој води и одводујте сваки сат док се кисели краставци 4 сата не натапају у слаткој води. Отопите поново.

• 3. корак

  У посебној великој лонцу помешајте шећер и сирће; довести до кључања. Ставите чешњицу, ђумбир, мирисни мирис, семе целера и цимет на квадрат газа и унесите стране да направе малу кесицу; причврстите памучном врвицом или нитима (види напомену). Сипајте сирћетну сирћету, заједно са снопом сира преко киселих краставаца. Доведите киселе краставце и сирће до кључања; склонити са топлоте. Оставите да стоји преко ноћи.

• 4. корак

  Следећег дана вратите киселе краставце и прокухајте 1 сат. Оперите, исперите и стерилизирајте 12 тегли од 1 килограма конзерви. Стакленке напуните киселим краставцима и течношћу, а на врху сваке тегле оставите простор за главу од 1/2 инча. Обришите ивице тегле; затворите поклопцима и прстеновима за конзервирање, сваки их притегните ручно. Запечатите тегле у купатилу са топлом водом (упутства испод) 30 минута или у посуди са великим притиском, следећи упутства произвођача.

Метода с топлом водом за бртвљење тегли за конзервирање

На дно великог, дубоког лонца са поклопцем поставите жичани носач с ручкама. сталак ће држати тегле на дну посуде, а ручке ће лакше додавати и уклањати тегле. Лонац напуните напола водом и доведите до кључања. Ставите полако и пажљиво стакленке у воду. Вода би требала да покрије стакленке за 1 инч. Додајте још кључале воде ако је потребно да дођете до ове полуге. Покријте лонац и кухајте стакленке 30 минута након што вода врати до кључања. Пазљиво извадите тегле из воде и оставите да се охладе. Поклопац тегле поскочиће и окренути се када се затворе. Када се стакленке охладе, уклоните прстенове ако желите киселе краставце да се чувају пре употребе. Прстенови могу да захрђају током дужег складиштења, што их отежава уклањање. Када се уклоне прстенови, стакленке треба обрисати чистим и руковати на такав начин да не ометају затворени поклопац. Подигните само бочне или стаклене облоге.

Савети

5 кашика. уместо појединачних зачина могу се користити мешани зачини укисељења.

Берача вапна

Лук за кисело сок можете пронаћи у одељку конзервирања прехрамбених производа или питати локалног трговца. Пазите да темељно исперите кисели креч са краставцима јер свака количина трага то ће негативно утицати на киселост крајњег производа.

Нутритивне таблице

По оброку: 11 калорија, (0 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 1 мг натријума, 3 г угљених хидрата, 0 г влакана, 2 г шећера, 0 г протеина.