Рибе на жару са гриполовом кремом | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм свјежег црвеног лука без коже, тилапије или филета једина, дебљине око 1/2 инча
• 1 кашика кухињског уља
• 1 кашика чилија у праху анчо чилија
• ½ чајне кашике млевеног кумина
• Кашика сваке соли и свеже млевени црни бибер
• ½ шоље млечне киселе павлаке
• 1 кашика чичерке чили паприка у адобо сосу, ситно сецкана
• 6 шкољки од 6 инчних тостада или кукурузних тортиља
• 2 шоље исецканог римског салате или пак пакованог исеченог купуса са шаргарепом (мешавина раковине)
• 1 зрели авокадо, преполовљен, семен, огуљен и исечен на танке кришке (факултативно)
• 1 шоља хладне свеже салсе
• 1 креч, исечен на клинове
• Резан килантро (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Загрејте гас или роштиљ на дрвени угљен.

• Корак 2

  Рибље филете ставите на тањир; трљајте сваки филе са обе стране уљем. У малој посуди комбинујте чили прах, кумин, сол и бибер; утрљајте на филете са обе стране. Ставите тортиље, ако их користите, и завијте у фолију. За крему од кифлице, у другој малој посуди помешајте киселу павлаку и сецкану кипотле паприку; издвојити.

• 3. корак

  За роштиљ на дрвени угљен ставите хрпу рибе и тортиље на подмазани сталак непокривеног роштиља директно преко средњег угљена, све док риба једноставно не порумени када се тестира вилицом, а тортиље се загреју, окренувши једанпут рибу и тортиљу. (Дозволите 4 до 6 минута по 1/2 инчном дебљини рибе). (За гасни роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Ставите наслага рибе и тортиље на подмазани грилл сталак преко топлоте. Покријте и роштиљ као горе.)

• 4. корак

  Горње шкољке тостаде или напуните топле тортиље кришке салате, рибе и авокада. Послужите уз свежу салсу, крему од кифлице, клинове од лимете и цилантро, ако желите.

Риба Тостадас:

Припремите се као горе, осим што замените 6 шкољки тостада за тортиље и изоставите слагање и роштиљање.