Свињска печенка са биљком и белим луком | бољи домови и баште

Састојци

• 8 шољица хладне воде
• ½ шоље кошер соли
• ¼ шоље смеђег шећера
• 1 свињска кашика на средини, око 3 до 3-1 килограма
• 3 кашике кикирикија или биљног уља
• 4 кришке сланина црне шуме или друга сланина дебљине нарезана на комаде од 1 инча (некухана)
• 1 кашика конзерви марелице
• 2 кашике ситно сецканог свежег белог лука
• 1 кашика сецканог свежег рузмарина
• ½ чајне кашике свеже млевеног црног бибера
• 1 ½ шоље мрвица круха
• 3 кашике сецканог свежег першуна
• ½ кашике кошер соли
• 3 кашике путера, растопљено

Упутства

• Корак 1

  За саламулу у врло великој посуди растопите сол и шећер у 8 шољица хладне воде. Пребаците свињетину у саламуру, пазећи да је у потпуности потопите. Покријте и ставите у хладњак преко ноћи, или до 2 дана.

• Корак 2

  Скините сок са слане отопине ​​и осушите папирним пешкиром. У топлом уљу за нелепљење тиквица затим смеђом пеците на све стране, око 10 минута. Оставите на 5 до 30 минута да се мало охлади.

• 3. корак

  У пире-прерађивачу хране пирјана сланина до глатке пасте. (Ова количина сланине потребна је за резање резанцима. Преостали пире користите за прављење предјела: распоредите на кришке багета, а затим пеците до златне боје. Сервирајте са компотом од шљиве.) Пренесите половину сланине у посуду. Умешајте додатке кајсије, сецкани бели лук и 2 кашике сецканог рузмарина.

• 4. корак

  Поставите сталак за пећницу у најнижи положај. Загрејати рерну на 425 ° Ф. Охлађено свињско крило ставите на воштани папир. Поспите смесом сланине. У одвојеној посуди комбинујте хлебне мрвице, першун, преостали рузмарин, 1/2 кашике кошер соли, неколико млевених паприка и растопљени путер. Добро измиксајте. Притисните равномерни слој мрвице на печење (осим крајева), вршећи довољно притиска да се мрвице лепе на слој сланине.

• Корак 5

  Пребаците печено на жице сталак у посуду за печење обложену фолијом или таву за печење. Пеците 15 минута. Смањите температуру у рерни на 350 ° Ф. Пеците 45 минута више или све док термометар не очита региструје 145 ° Ф. (Ако кора почне превише дубоко да смеђе, шатор пеците фолијом.) Извадите печење из рерне, шатор са фолијом и оставите да се одмара 15 минута на топлом месту. Температура печења ће порасти за отприлике 10 ° Ф.

Савети

* Ако не можете да пронађете природну свињску печенку, прескочите корак слања.

Савети

** Ако мрвице не оставите да одстоје преко ноћи, раширите их у тепсији од 15к10к1 инча и пеците, непокривене, у рерни 300 ° Ф 10 минута или док се не осуше, мешајући једном или два пута. Мрвице ће се и даље сушити док се охладе.

Нутритивне таблице

По оброку: 412 калорија, (8 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 10 г мононезасићених масти), 118 мг холестерола, 621 мг натријума, 13 г угљених хидрата, 1 г влакана, 2 г шећера, 36 г протеина.