Лосос на роштиљу са крем сосом од кипотле | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

4 - 6 комада дрвета од јабуке, јелше или пекана или 4 шоље дрвених иверица
1 килограм целог лососа, ваге су уклоњене
10 гранчица свежег рузмарина
20 гранчица тимијана
2 лимуна, танко насецкана
1 кашика грубе морске соли
1 кашика пукнуте црне паприке
2 кашике путера, растопљено
Цхипотле крем умак (види рецепт испод)
Лимунски клинови (опционо)
Свјеже биљке (опционо)

Упутства

Корак 1
Најмање 1 сат пре печења, намочите комаде дрвета или чипс у довољно воде да покрије. Пре употребе исцедите.
Корак 2
Одрежите комад тешке фолије двоструке дебљине нешто већи од лососа. На половину фолије рузмарина распоредите половину гранчица тимијана и половину гранчица тимијана; распоредите једну трећину кришки лимуна на биљне гранчице. На врх биљних гранчица ставите лосос и кришке лимуна. Шупљину лососа зачините морском соли и љутом паприком. Ставите још једну трећину кришки лимуна у шупљину рибе. На преостале кришке лимуна ставите преостале гранчице рузмарина и тимијана у шупљину рибе. Преостале кришке лимуна ставите на биљне гранчице у шупљину рибе. Пуњену рибу премажите растопљеним путером.
3. корак
Припремите роштиљ и комаде од дрвета или чипс за индиректно роштиљање. Испитајте је ли средње ниска топлота изнад посуде за капање. Ставите рибу на фолију на грилл сталак преко таве за капање. Покријте и пеците 40 до 50 минута или док риба лако не порумени када се тестира вилицом.

4. корак
Рибу извадите са роштиља. Замотајте рибу чврсто у фолију; оставите да стоји 5 минута. Послужите са умаком од Цхипотле-а. По жељи украсите кантама лимуна и додатним свежим зачинским биљем. Прави 8 до 10 порција.