Празничне павлове парфите | бољи домови и баште

Састојци

колач од беланаца

• ¼ шоље бјелањка (2 јаја), на собној температури
• ½ шоље гранулисаног шећера

Сос од бруснице и малине

• 2 шоље свеже или смрзнуте бруснице, одмрзнути
• 2 шоље свеже или смрзнуте малине
• ½ шоље гранулисаног шећера

Шећерне бруснице

• ½ шоље гранулисаног шећера
• ⅔ шоља свежих или смрзнутих брусница, одмрзнутих
• 1 кашика пастеризираног бјелањка или бјелањка из хладњака

Крема од вапна

• 2 шоље тешке креме
• 1 кашика шећера у праху
• ⅔ купљена купина лимете или домаћа крека од лимете (види рецепт)
• 1 кашика корице лимете

Упутства

За мерингуе:

• Корак 1

  Загрејати рерну на 250 ° Ф. У великој водоотпорној посуди умутите бјелањке и шећер. (Мешавина ће бити густа и зрнаста). Ставите посуду преко лонца за врелу воду, пазећи да та посуда не додирује воду. Умутите смешу јаја 3 до 5 минута или док се шећер потпуно не растопи и смеса постане глатка. Извадите посуду.

• Корак 1

  Бежите смешу миксером на средње јакој 3 до 5 минута или док се не формирају лагани, пахуљасти, сјајни и чврсти врхови.

• Корак 1

  Пребаците смешу у врећицу за пециво, опремљену звездом. На лим за печење обложен пергаментним папиром обложите ружице величине четвртине.

• Корак 1

  Пеците 30 минута. Искључите рерну; оставите да мерингуес стоји у рерни за хлађење 1 сат. Маре се могу направити један дан унапред и чувати у херметички затвореној амбалажи на собној температури.

За сос од бруснице и малине:

• Корак 1

  (Било да користите свеже или смрзнуте малине, одређује када их додате.) У средњој посуди комбинирајте бруснице, шећер и малине ако користите смрзнуте. Довести до кључања, често мешати; смањује топлоту. Пухајте, непокривени, око 10 минта или док брусница не постане мекана и сокови не буду густи. (Ако користите свеже малине, преклопите их сада.) Оставите да се охладе. Хладно, прекривено, до 1 недеље.

За шећерне бруснице:

• Корак 1

  Сипајте шећер у плитку плочу за пите. Радећи у серијама, уваљајте бруснице у пастеризиране бјелањке, а затим у шећер да премажите. Оставите да се осуши на плеху за печење обложеном пергаментним папиром. Чувајте у хладњаку, до 2 дана, по потреби провлачећи шећер.

За крему од вапна:

• Корак 1

  У великој посуди победите крему и шећер у праху док се не формирају меки врхови. Умутите у вапнену кору и изгњечите.

Да окупи:

• Корак 1

  Слојевита крем крема са сосом од бруснице и малине и безрезом у осам чаша или посуда; поновите слојеве. Украсите шећером од брусница. Послужите одмах или у року од 2 сата. Прави 8 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 452 калорије, (14 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 88 мг холестерола, 47 мг натријума, 58 г угљених хидрата, 4 г влакана, 52 г шећера, 3 г протеина.