Домаћа салата од зеленог пасуља | бољи домови и баште

Састојци

• Вертикале од 1 пол килограма или танки зелени грах, подрезане и исечене на 2 инчне дужине
• Панчета или сланина 4 унце
• 9 шалица нарезаних матичњака гљива и / или нарезаних кремшуна или дугмичних гљива (1 1/2 килограма)
• 6 режња белог лука, млевених
• ½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
• ½ кашичице соли
• ½ чајне кашике млевеног црног бибера
• 2 кашике путера
• 2 кашике универзалног брашна
• 1 ½ шоље половине или лагане креме
• 1 палац полутрајног сира с чешњаком и ситним зачинским биљем, сломљеним на комаде
• ⅛ кашичица соли
• ⅛ кашика млевене паприке
• ¼ шоље сувог белог вина
• 1 рецепт хрскаве шалове или 1 шоља конзервираног француског лука

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 375 ° Ф. Подмажите 2 1 / 2- до 3-квартну посуду за печење или пекач; издвојити. У великој тави кувајте грах у довољно сланој кључалој води да покрије 3 до 5 минута или док не постане хрскав; одвод. Пребаците грах у велику посуду са леденом водом да престанете да кувате; добро исушити.

• Корак 2

  У истој тави кухајте панцету на средње јакој ватри до хрскаве. Користите жличицу с прорезом, пренесите панцету на папирне пешкире да се оциједе, задржавајући капљевине. Ситно дробити или насјецкати панцету; издвојити.

• 3. корак

  У међувремену, додајте гљиве, бели лук и тимијан капима у тави (ако нема много капања, можда ћете морати да додате до једне кашике биљног уља); Кувајте и мешајте 5 до 6 минута или док гљиве не постану меке и док течност не испари. Умијешајте панцету, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашике бибера. Додајте мешавину гљива пасуљу, мешајући лагано да се сједини.

• 4. корак

  За сос, у малој посуди истопите путер на средњој ватри. Умешајте брашно; кувајте и мешајте 1 минут. Додајте пола и по пола одједном. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Умутите сир, 1/8 кашике соли и 1/8 кафене кашике бибера. Склоните са ватре; мешати у вину. Прелијте сос преко смеше зеленог пасуља, лагано мешајући тек док се не сједини. Пребаците смешу зеленог пасуља у припремљени плех за печење.

• Корак 5

  Пеците 25 до 30 минута или док буббле и пасуљ не омекша. Зачините прженим луком током последњих 5 минута печења (ако га користите). Оставите да стоји 10 минута. Промјешајте смјесу зеленог пасуља. Поспите хрскавим шалотом.

Да направите унапред:

Припремите према упутама кроз корак 3. Пребаците смешу граха у непропусну посуду; цовер. Хладите до 24 сата. За послуживање, загрејати рерну на 375 ° Ф. Наставите према упутама, осим поклопца са фолијом. Пеците, покривено, 20 минута. Откријте, пеците још 20 до 25 минута или док грах не омекша. Пустите хрскаве шалове. Врх са конзервираним прженим луком; пеците 5 до 8 минута више или док бублице и пасуљ не омекша.

Нутритивне таблице

По оброку: 449 калорија, (10 г засићених масти, 5 г полинезасићених масти, 4 г мононезасићених масти), 49 мг холестерола, 613 мг натријума, 50 г угљених хидрата, 7 г влакана, 3 г шећера, 12 г протеина.

---

Хрскави шалот

Састојци

• ¾ шоље биљног уља
• 4 велика шалотка или 1 велики слатки лук, танко исечен (око 1 шоља)
• ½ шоље млека
• 1 шоља универзалног брашна

Упутства

• Корак 1

  По жељи претходно загрејати рерну на 375 °. У малој лонцу загрејте уље на средње јакој ватри. Умочите малу шаку шунке нарезаног у млеко, остављајући вишак да капне. Баци шалотку у брашно; протрести вишак брашна. Ставите обложене шалотке у вруће уље. Кувајте око 2 минута или док не поприме златну боју и благо хрскаву. Користите жличицу са прорезом, пренесите шалотке на папирне пешкире да се испразне; по жељи лагано поспите сољу. Поновите са преосталом шалотком, млеком и брашном. По жељи обложите лим за печење фолијом; ставите шалотке на припремљени лим за печење. Погрејте хрскаву кашику 10 минута пре додавања тепсије.