Како пећи рибу и плодове мора за најбоље летње роштиље

Рецепти с рибе на роштиљу, са својим димљеним укусом, деликатан су додатак роштиљу. Понекад нам је потребан одмор од братса, хамбургера и одрезака. Када знате како кухати рибу на роштиљу у корпи за роштиљ, директно на решетки или у паковању од фолије, можете уживати у својој омиљеној морској храни током читаве сезоне печења. Укључили смо и практичне карте за роштиљ који вам говоре колико дуго печете рибу како би процес кухања био још лакши. Не треба вам рецепт - само следите наша упутства уз ваш омиљени филе.

Припремите рибу за роштиљ

Пре него што запалите роштиљ, проверите да ли је ваша риба припремљена. Отопите морску храну ако је смрзнута; исперите рибу само ако је потребно да се решите неколико заосталих вага. Да бисте добили најбоље трагове роштиља, посолите рибу и морску храну папирним пешкиром, а затим је према жељи. Ако кувате филете од рибе, ставите их у добро подмазану корпу за роштиљ (Вебер Делуке Грилл Баскет, 21, 99 УСД, Амазон). За печење целе рибе или рибљих одрезака подмажите сталак за роштиљ и роштиљ директно на решетки. За мале комаде морске хране као што су шкампи и шкампи, најбољи начин за роштиљ је на наресцима. Нарежите капке или козице на набодаве, остављајући размак од два инча за сваки комад.

Сазнајте како роштиљати лососа као професионалац

Рибе са директним роштиљем

Када користите методу директног печења, рибу или плодове мора ставите директно преко извора топлоте и грилл са затвореним поклопцем. Ова метода најбоље делује за храну која се пече на 30 минута или мање. Већина рибе и морских плодова куха се брзо, тако да обично можете користити директно или индиректно роштиљање. Будући да ће ваша риба бити директно изнад извора топлоте, окрените је на пола да бисте гарантовали равномерно кување.

Пропански роштиљ за пропан Вебер Спирит ИИ, $ 349, 00, Валмарт

За дрвени угљен или плински роштиљ, пеците рибу и плодове мора, покривене, на средње јакој ватри. Да бисте одредили колико дуго печете рибу, користите нашу схему риба са директним роштиљем, окрећући се једном на пола пута. Такође можете рећи да се риба ради ако се лако љушти. Плодови мора треба изгледати непрозирно. За мало додатног укуса, рибу можете опрати биљним уљем или растопљеним путером.

Преузмите нашу схему за директно печење на жару

Рибе са индиректним роштиљем

Да бисте индиректно роштиљали рибу или плодове мора, храну ставите на грилл сталак са капаљком испод, са извором топлоте са стране и поклопцем. Ова метода треба да делује као пећница са топлином која кружи око ваше хране, тако да окретање није неопходно. Обично ћете користити индиректно роштиљање за већу храну као што је цела риба или велика печења, али ми смо у наш графикон рибе са индиректним роштиљем укључили и времена за филете рибе, љуске и шкампе.

Роштиљ на угљен са чајником Вебер Оригинал, $ 109, 00, Валмарт

Прво припремите свој роштиљ за индиректно кување. За гасни роштиљ, следите упутства произвођача за индиректно роштиљање. За роштиљ на дрвени угаљ користите дугмад за подметање како бисте распоредили угаљ око ивице дна роштиља (или на једну страну). На средину (или на другу страну) ставите једнократну посуду за капање фолије (Вебер Гриллс Цомпатибле Дрип Панс, 14, 29 УСД, Амазон). Ставите рибу или морску храну преко таве за капање. Роштиљ, покривен, на посредној средњој топлоти. Да бисте знали колико дуго роштиљ посредно пећи, следите време наведено на нашој табели риба са индиректним печењем. Ако желите, рибу можете окренути на пола стакла и премазати је биљним уљем или отопљеним маслацем (али то није обавезан корак).

Роштиљ од нехрђајућег челика, 6, 79 долара, Циљ

Преузмите нашу картицу за индиректно печење на жару

Како пећи рибу на фолији

Нема корпе за роштиљ? Нема проблема! Рибу с роштиља можете направити у фолији тако што своје филете од рибе обмотате поврћем и баците их на роштиљ. Ево како то учинити:

У зависности од рецепта за роштиљ који користите, можда ћете морати да претходно припремите пре печења. Ако одаберете састојке који имају приближно исто време кувања, овај корак неће бити потребан. Али ако укључите састојак који траје дуже, попут кромпира, можда ћете их морати мало претходно скувати пре него што их замотате са својом рибом.
Сваки филе рибе ставите на средину квадрата фолије (дугачак око 12 инча), заједно са делом поврћа и сосом.
Да бисте запечатили пакете фолије, подигните два супротна краја фолије и двоструко их преклопите да се заједно залепе. Преостале две ивице савијте заједно, остављајући мало простора у паковању да се нагомила пара. Пратите упутства из вашег рецепта о томе колико дуго пећи рибу (обично ће то бити мало дуже од времена потребно да се индијски пече филет).

Узми рецепт