Свињски карнит | бољи домови и баште

Састојци

1 ½ шоље воде
½ шоље грубо сецканог белог лука
6 режња чешњака
1 кашика соли
1 кашика сухог мајорама
1 кашика сушеног тимијана
1 кашика свеже млевеног бибера
Пинчи млевени кумин
4 цела каранфилића, стабљике уклоњене
1 кашика уља маслаца или кањоле
Свињско раме или гуза од костију од 5 килограма, изрезано и исечено на комаде од два инча
½ кашичице соли
2 ловорова листа
1 шоља свеже исцеђеног сока од поморанџе
2 кашике заслађеног кондензованог млека
1 рецепт кукурузне тортиље или 16 купљених 6-инчних тортиља, загрејаних
Салса Верде Цруда
Киселе јалапене и / или нарезане ротквице

Упутства

Корак 1
У блендер додајте воду, лук, бели лук, 1 кашику. со, мажуран, тимијан, бибер, кумин и клинчић. Мешавина глатка.
Корак 2
У холандској рерни топлота се грије преко средње јаке топлоте. Додајте свињетину; врх са 1/2 кашике кашике. со. Смеђа свињетина 10 минута; повремено се окрећу.
3. корак
Излијте смешу лука преко свињетине. Доведите кухати; кувајте 5 до 6 минута. Умијешајте ловоров лист, сок и млијеко. Цовер; пирјајте 11/2 до 2 сата или док се месо не одвоји лако, повремено мешајући. Откривање; пирјајте 5 минута. Пребаците у посуду.
4. корак
Одбаците ловорово лишће. Љековита маст из течности. Насјецкано месо вилицом; посути течношћу за кухање да се влажи, по жељи. За такосе послужите месо са тортиљама, салсом, јалапеносом и ротквицама.

Нутритивне таблице

По оброку: 476 калорија, (6 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 8 г мононезасићених масти), 138 мг холестерола, 550 мг натријума, 29 г угљених хидрата, 5 г влакана, 4 г шећера, 46 г протеина.

Кукурузне тортиље

Састојци

2 шоље кукурузног тортиља брашна (маса харина)
1 ½ шоље воде
Испеците кошер или грубу морску со

Упутства

Корак 1
Загријте решетку или тешку таву на средње јакој топлоти 8 минута или док не постане јако вруће. У међувремену, исеците два круга од 8 инча из пластичних врећица или пластичне овојнице. У посуди помешајте брашно, воду и со. Мешајте да добијете глатко тесто (ако се тесто чини грубим, додајте још мало воде). Обликујте у 16 глатких куглица. Покријте влажним пешкиром за суђе или пластичном овојницом. Да бисте направили тортиље, ставите пластични круг на дно тортиље преше; на врху са куглом од теста. На врх кугле ставите други круг; стезање притисните доле да бисте направили равни диск. (Ако ивице тортиље изгледају напукле и назубљене, тесто треба мало више воде.) Да бисте спљоштили без пресовања, ваљајте се између комада пластичне омота помоћу ваљака. Отворена штампа; уклоните горњи пластични комад. Лифт тортилла; огулити пластику. Кухајте тортилу на решетки 30 секунди или док је лопатицом не можете подићи без лепљења. Ред; кувајте 1 минут. Окрени се поново; кувајте 10 до 15 секунди или док тортиља не порумени на тачкама; кувајте 15 до 20 секунди да порумени. Пребаците на папирни пешкир. Поновите са преосталим тестом. Чувајте у затвореној пластичној кеси у фрижидеру до 3 дана или замрзните до 3 месеца. Да бисте поново загревали, ставите на решетку 30 секунди са стране.