Како пећи лосос бољи домови и баште

Филети лососа и одресци су природни састојци за печење на дрвени угљен и на гас. Кључно је исправно време роштиљања лососа, тако да је риба савршено нежна. Следите ове савете како да печете лосос, а затим искористите своје нове вештине уз помоћ наших укусних рецепата за лосос са роштиља. Здрав лосос са роштиља пун је протеина и омега-3 масних киселина, тако да се можете добро почастити нежном вечером од лососа у устима.

Како одабрати свежи лосос

Да бисте направили најбољи лосос са роштиља, морате почети са најбољим свежим лососом, или одмрзлим лососом, који је претходно био смрзнут. Користите ове савете при одабиру лососа у продавници.

• Лосос има умерено чврсту текстуру која му помаже да се добро држи заједно на роштиљу. Приликом куповине потражите влажне, чисто резане филете или одреске и избегавајте оне са јаким рибљим мирисом. Немојте се заваравати по боји - то није знак свежине, већ врсте лососа.
• Планирајте да печете лосос оног дана када га купите или га држите лагано умотаног у најхладнији део фрижидера (далеко од врата, углавном на задњој и доњој полици) до 2 дана.
• Ако претходно није био смрзнут, лосос можете замрзнути до 3 месеца.
• Да, роштиљ смрзнути лосос је потпуно изведив. Ако је ваша риба замрзнута, одмрзните је у фрижидеру 1 до 2 дана пре него што наставите са доле наведеним корацима како пећи лосос.

Савет за куповину лососа: одрезак лососа је пресек кришке велике обучене рибе и обично је дебљине 1, 5 до 1 инча. Филет је комад рибе без костију исечен са стране и од потиљка. Можете је купити заједно са кожом или тражити да је уклоните. Препоручујемо да дивљи уловљени аљашки лосос и лосос узгајају у затвореним системима резервоара као две наше најздравије врсте рибе за јело.

Кување лососа на роштиљу: припремити кораке

Припрема потребна за добивање лососа на роштиљу је врло једноставна. Почните овде.

• Пре печења рибу, исперите и осушите папирним пешкиром.
• Најбољи начин да се лосос пече са додатком укуса је употреба суве каше или посипања зачинима или зачинским биљем (тимијан, копар или босиљак добро успевају и лосос са роштиља). Или маринирати. Лосос ће апсорбирати окусе брзо, тако да чак и 15 до 30 минута у маринади може бити довољно да додате велики укус вашем лососу из роштиља.

Како пећи лососа

Сад кад сте припремили рибу, време је да запалите роштиљ. Ако планирате да користите даску од кедра, прочитајте све о томе како пећи лосос на дасци од кедра; у супротном, ево неколико ствари које треба запамтити док савладавате како кухати лосос на роштиљу.

Вебер Оригинал Кеттле Премиум решетка са угљем од 22 инча, 165 долара, Амазон

• Роштиљ са лососом на роштиљу је сасвим у реду. Ако филети и даље имају кожу, кувајте је окренутим према доље и уклоните је након роштиљања.
• Филете ставите у добро подмазану корпу за роштиљ како бисте осигурали да остану нетакнути. Лосос са роштиља у фолији (нелепљен или подмазан) делује такође; само обавезно исеците неколико малих прореза у фолији како би се сокови испушили. Такође можете пећи филете лососа и одреске директно на намашћеном грилу.

АИЗОАМ преносива корпа за роштиљ од нехрђајућег челика, $ 20.99, Амазон

• Директно печење на роштиљу : Да бисте лосос пекли на роштиљу са дрвеним угљеном или гасом на директној топлоти, ставите рибу на грилл сталак директно на средњу топлоту (350 ° Ф до 375 ° Ф). Пеците, покривено, 4 до 6 минута по дебљини од 1/2 инча или док риба не почне љускати када се тестира вилицом. Окрените рибу једном на пола кроз роштиљ ако је густа.
• Индиректно печење на роштиљу : Да бисте лосос пекли на роштиљу на дрвени угаљ или на гасном роштиљу током индиректне топлоте, припремите свој роштиљ за индиректно кување помоћу таве за капање. Ставите лосос преко таве за капање. Роштиљ, покривен, на индиректној средњој топлоти 7 до 9 минута по дебљини од 1/2 инча, или док лосос не порумени када се тестира вилицом, окретањем једном на пола кроз печење на жару, по жељи.
• Ако желите, након окрета премажите лосос маслиновим уљем или растопљеним путером да бисте додали арому и одржавали влажним.

Савет за роштиљ од лососа : Да бисте тестирали ниво топлоте, ставите длан на ниво полице за роштиљ и одбројавајте колико секунди можете да га држите у том положају. Ако је врућина средња, или од 350 ° Ф до 375 ° Ф, требали бисте бити у могућности да држите руку у положају око 4 секунде. Сазнајте више о томе како да контролишете температуру роштиља као питмастер.

Како проверити лососа на готовост

Колико дуго пече лосос варира у зависности од дебљине рибе коју одаберете. Што је дебљи рез, дуже је време роштиљања за лосос.

• Помоћу вилице проверите месо на најдебљем делу филета. Досегли сте идеалну температуру лососа са роштиља када је лосос непрозиран, а влажан и лако се одваја.
• Други начин да се провери исплативост је тестирање температуре лососа са роштиља помоћу термометра за очитавање. (Ово је посебно корисно за дебеле одреске лососа.) Убаците га водоравно у рибу. Извадите рибу са роштиља када достигне унутрашњу температуру од 140 ° Ф.

Ако вам треба инспирација за рецепт за лосос са роштиља, испробајте наш лососов печени роштиљ са Гарден Маио или Салмон и порилук са роштиља. Обавезно додајте лосос на листу својих намирница за следеће путовање да бисте поставили своје ново знање о роштиљу лососа. Биће вам задовољство открити колико је то једноставно.