Како направити хлеб у машини за хлеб | бољи домови и баште

Познајте своју машину за хлеб

Будући да машине за хлеб варирају од марке до марке, требате времена да прочитате упутство за употребу и упознате се са циклусима и подешавањима. Неке типичне опције укључују:

Основна бела: Употријебите ово намјенско подешавање за већину хљебова.
Целовито зрно: Овај циклус је повећао пораст времена потребног за теже крухове који користе интегралне житарице, попут брашна од пуног пшенице и ражи.
Тесто: Када планирате да обликујете, устанете и испечете хлеб у уобичајеној рерни, изаберите ову опцију. Умешује и меша тесто и обично му омогућава да се дигне једном пре него што циклус заврши.
Тимед-Баке: Ова поставка омогућава додавање састојака у машину, али касније обрађивање. Пошто ће састојци неко време стајати у машини за хлеб, избегавајте ову поставку за рецепте који захтевају свеже млеко, јаја, сир и остале брзо кварљиве састојке.

Погледајте рецепт француског хлеба

Одаберите величину штруце

Често рецепти за машине за хлеб садрже састојке за 1 хлеб и два килограма. Проверите свој приручник за капацитет посуде да бисте изабрали величину штруце.

За крух од 1-1 / 2 килограма, тепсија за печење хлеба мора имати капацитет од 10 шољица или више.
За крух од 2 килограма, тепсија за печење хлеба мора имати капацитет од 12 шољица или више.

Додавање састојака у машину за хлеб

Произвођачи обично препоручују додавање течности прво, а затим сувих састојака, при чему ће квасац пасти последњи. Тиме се квасац држи даље од течних састојака све док не почне месање. Додајте састојке према упутствима произвођача, чак и ако рецепт који користите приказује додајући их различитим редоследом. Одаберите циклус или подешавање наведене у рецепту или према упутствима произвођача.

Провера тела

Завирите у конзистенцију теста после првих 3 до 5 минута мешања. Тесто за хлеб са тачном количином брашна и течности формираће глатку куглу.

Ако тесто изгледа суво и ломљиво или формира две или више куглица, додајте додатну течност, једну кашичицу одједном, све док се не формира једна глатка куглица.
Ако тесто има превише влаге и не формира куглу, додајте додавање додатног брашна за хлеб, по једну кашику, док се не формира кугла.

Савети за машину за печење хлеба

Беттер Хомес & Гарденс тест кухиња тестирала је хиљаде рецепата за машине за хлеб у различитим моделима машина за хлеб. Ево наших показатеља за поуздане резултате:

Користите хлебно брашно ако није другачије одређено. Високо протеинско брашно је посебно формулисано за печење хлеба.
Донесите своје брашно на собну температуру ако се чува у фрижидеру или замрзивачу.
За хлеб који садржи брашно од целог зрна - посебно ражено брашно - размислите о додавању глутенског брашна. То побољшава текстуру штруце. Потражите глутен брашно у супермаркету или на пијаци здраве хране.
Додајте сол наведену у рецепту. Сол контролише раст квасца, што утиче на подизање густина. За оне који су на дијети са ограниченом соли, експериментирајте са смањењем соли мало у исто време.

Квасац се храни шећером у тијесту за хљеб, стварајући угљични диоксид због којег се тијесто диже. Квасац мора бити свјеж да би правилно функционирао, па га користите прије истека рока трајања. Чувајте пакете квасца на хладном и сувом месту, и отворене стакленке квасца добро покривене у фрижидеру да бисте обезбедили свежину до рока употребе на паковању.
Чистите лако чишћењем прскањем лопатице за хлебање спрејом за прскање марамица пре додавања састојака.

Одмах након уклањања печеног хлеба, напуните посуду машине врућом сапуницом. (Не урањајте таву у воду.) Намажите лонац за мешање одвојено ако изађе уз векну хлеба.

Преузмите наш дијаграм за решавање проблема за печење хлеба

Сазнајте како претворити рецепте за машину за хлеб