Како направити макароне и сир | бољи домови и баште

Мало јела привлачи шири спектар људи од макарона и сира. Публика млађа од 5 година воли то јер нису броколи. Маме и тате то воле јер заправо уживају у храни која погодује деци. Студенти то воле јер је јефтин и испуњен. И љубитељи гурманске хране то цене јер јело може да буде препуно свега, од јастога и Брие-а до уља тартуфа - и даље задржати своју вољену удобност-храну.

Шта су макарони и сир?

Класични макарони и сир је кашика од лакатних макарона печена у умаку од сира који се обично прави од америчког и / или цхеддар сира. Такође су популарне и верзије сосева, произведене на плочи за штедњак. Главна разлика је у томе што се печене верзије постављају чвршће и гушће од верзије на штедњаку, које су гушће и кремастије текстуре. Печене верзије често развијају привлачну кору тостираног сира на врху, док верзије за шпорет не.

Варијације на макаронима и сиру су бескрајне. Оно што добро иде уз тјестенину и сир (а неколико ствари не!) Може се додати јелу. Такође, различити сиреви могу бити замењени америчким или чедарима. Погледајте наше варијације испод.

Педигре председника

Печена јела од тјестенине имају коријене у европској кухињи. Међутим, током година, мак и сир су постали амерички, као и Тхомас Јефферсон. Према историчарима кулинарства, трећи председник наше нације је популаризирао јело послужујући га у Белој кући. Иако Јефферсон није измислио ово јело, био је обожаватељ тјестенине - спајалице која се у његово време није широко користила у Америци. Из Европе је увео калуп за макароне, а у његовом рукопису постоји неколико рецепата за прављење тјестенине.

Главно јело или прилог?

Макарони и сир могу се послужити као главно јело или прилог.

Када се послужују као главно јело, одлични прилози укључују кувано зелено поврће, попут грашка, зеленог пасуља или брокуле, или хрскаву зелену салату.
Мац и сир популарно су прилог јелима са јела са роштиља, као што су ребра, брикет, свињетина и пилетина. То је такође задовољавајућа страна сендвича.

Како направити макароне и сир - верзија у пећници

Било би лијепо кад бисте само помијешали куване макароне са сјецканим сиром и испекли га. Међутим, да бисте постигли најомиљенију и кремасту привлачност јела, сир је потребно растопити у белом сосу. Срећом, то је један од најлакших умака за прављење. Овај рецепт чини четири порције главног јела.

1. Скувајте тестенину

Загрејати рерну на 350 ° Ф. Кухајте 2 шољице упакованих сувих макарона са лактом (8 унци) према упутствима за паковање.

Савет: По жељи можете заменити другу обликовану тестенину. Користите 8 унци ротинија, макароне мале шкољке, зити, каватаппи или кравате.

Оциједите тјестенину и оставите је на страну.

2. Насјецкајте сиреве

Насјецкајте 6 унци цхеддар сира и 6 унци америчког сира. Требали бисте завршити са око 1-1 / 2 шоље сваког сира. Одложи.

Савет: Погледајте доле друге врсте сира које можете да користите.

3. Направите сос од сира

На средњој шољи загрејати 2 кашике путера или маргарина у средње јакој шољи. Додајте 1/2 шоље сецканог лука (1 средњи лук). Кухајте и мешајте док лук не омекша, али не порумени.
Умешајте 2 кашике универзалног брашна и 1/8 кашике црног бибера. Додајте 2-1 / 2 шоље млека одједном. Кувајте ову мешавину на средње јакој ватри, мешајући дрвеном кашиком или жицом, све док се смеса мало не згусне и посипа.
Додајте и исецкане сиреве. Кувајте и мешајте док се сиреви не растопе. Умијешајте кувану тјестенину.

4. Пеците макароне и сир

Пребаците мешавину тјестенине у нестресану 2-четвртинску тепсију.
Пеците, непокривено, 25 до 30 минута или док не проври. Пре сервирања оставите кашу да одстоји 10 минута.

Савет: Ако се тепсија стави помаже јој да се постави за чвршћу конзистенцију.

Како направити макароне и сир - верзија за сос

Макарони са умаком направљени на плочи за шпорет неће се поставити баш као печена верзија, али ће донијети богате и кремасте резултате на сто за отприлике половину времена. Да бисте направили, припремите горњи рецепт према упутама, осим:

Приликом прављења соса од сира (корак 3), млеко смањите на 2 шоље.
Након што оциједите макароне, одмах га вратите у лончић у којем су се кухали.
Сипајте сос од сира по врху макарона. Промесите да макароне премажете сосом.
Кувајте на лаганој ватри 2 до 3 минуте или док се не загреје, често мешајући.
Пре послуживања оставите да стоји 10 минута. По жељи додајте и додатни сјецкани сир.

Пребацивање сира

Скоро сваки сир који се глатко топи у сосевима и касикама ће радити у макаронима и сиру. Можете заменити Брие, Цомте, Едам, Емментал, Фонтина, Гоуда, Груиере или Хаварти за цхеддар и / или амерички сир. Такође можете заменити моцарелу и проволон америчким сиром; међутим, немојте заменити моцарелу или проволон сиром цхеддар. Својства топљења ова два сира разликују се од цхеддара, тако да ће вам требати мало цхеддара (или другог сира који се без проблема топи) како бисте постигли добру, кремасту конзистенцију.

Варијације на теми Мац и сир

Учините је меснатом, зачињеном, хрскавом или шареном додавањем неколико додатака основним састојцима. Слиједите рецепт за печену верзију макарона и сира, те додајте сљедеће:

Песто: У смешу тјестенине додајте 2 кашике песто босиљка. Пре печења мешавину додајте 3/4 шоље меканих хлебних мрвица у комбинацији са 2 кашике растопљеног путера.
Поврће: Додајте 2-2 / 1 шоље свеже цветаче брокуле и / или танко нарезану шаргарепу у воду тјестенине у последњих 5 минута кувања и наставите према упутама.
Грчки стил: У смешу за тестенину додајте 1/2 шоље коштица, преполовљених каламат маслина. Након печења поспите здробљеним фета сиром и насјецканим свежим ориганом.
Љубитељи меса: У смешу тјестенине додајте 1-1 / 2 шоље сломљене кобасице. Након печења поспите насјецканим црвеним слатким бибером и насјецканим свежим босиљком.
Плави сир-чешњак: Скувајте 4 чена белог лука, млевена, са луком. Замените 1/2 шоље сломљеног плавог сира за 1/2 шоље чедра.
Димљена јабука: За димљени сир цхеддар користите димљени цхеддар сир. У смесу за тјестенину додајте 4 кришке хрскаве сланине, здробљене. Након печења прелијте ситно нарезаном јабуком и додатним насјецканим димљеним чехедарским сиром.
Туна: Промијешајте двије врећице туне у три смјесе у смјесу тјестенине. Пре печења премажите крекере у облику рибе.
Мрвица преливена: Пре печења, прелијте мешавином 1-1 / 2 шоље брашна, 3 кашике растопљеног путера и 1 кашика насјецканог свежег першуна.
Пилетина и надјев: У смешу тјестенине додајте 1-1 / 2 шоље исецканог печеног пилетине и 1 кашику сушеног тимијана, смрвљеног. Пре печења прелијте смесом од пуњеног зачинског биља.
Цхили-стиле: У смешу за тестенину умешајте један чили грах од чилија у 15 килограма. Пре печења залијте се здробљеним кукурузним чипсом.

Иди гурман

Последњих година амерички бистрои и одресци стављају рафиниране вртове на макароне и сир додавањем високих састојака, попут јастога, ракова, уља тартуфа и увезених сирева. Ево неколико рецепата у овом вену: