Либанонски јањећи ћевапи | бољи домови и баште

Састојци

2 јаја
1 мали лук, ситно сецкани
½ шоље меких крушних мрвица
4 режња белог лука, млевена
2 кашике насјецканог свјежег першуна
1 кашика уситњеног свежег клинчића
2 кашике кашикице свежег оригана
2 кашике кашикице свеже нане
½ кашичице соли
½ чајне кашике млевеног кумина
½ чајне кашике мљевеног цимета
¼ кашика здробљене црвене паприке (факултативно)
1 ½ килограма јањећег јањетине
Сос од краставца и јогурта (види рецепт испод) (факултативно)
Танко нарезани краставац (опционално)
Лимунски клинови (опционо)

Упутства

Корак 1
У великој посуди виљушком разбијте јаја. Умешајте лук, мрвице хлеба, бели лук, першун, цилантро, оригано, менту, со, кумин, цимет и по жељи здробену црвену паприку. Додајте јањетину; добро промешати. Поделите смешу на 8 порција. Сваки део обликовајте око металног набодава, формирајући трупце дужине 6 инча и ширине око 1 инча.
Корак 2
Поставите набодава на сталак непокривеног роштиља директно преко средњег угља. Пеците 10 до 12 минута или док не завршите (160 степени Ф), * окрећући се једном на пола током роштиљања.
3. корак
По жељи послужите са сосом од краставца и јогурта, ситним краставцима и клиновима лимуна. Прави 4 порције.

*

Унутрашња боја записника није поуздан показатељ учинка. Јагњећа јањетина скувана на 160 степени Ф је сигурна, без обзира на боју. Да бисте измерили готовину дневника меса, убаците термометар са тренутним очитавањем са краја у средину трупаца, пазећи да врх термометра не додирује набубреж.