Јуха од леће са лимуном и копром | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
• 1 кашика семенки кумина
• Залив од поврћа од картона од 32 унце
• 2 шоље воде
• 1 ½ шоље француске зелене леће, испране и оцијеђене
• 3 шаргарепе, исецкане (1 1/2 шоље)
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 ловоров лист
• ½ кашике кошер соли
• 1 лимун, сок (3 кашике)
• Свеже млевени црни бибер
• Обичан јогурт
• ½ шоље лагано пакованих гранчица свежег копра, грубо сецканих
• 2 зелена лука, ситно сецкана

Упутства

• Корак 1

  У великој лонцу загрејте уље на средње јакој ватри. Додајте семенке кумина. Кухајте 30 секунди или док не буде тостирано и мирисно. Помешајте залихе, воду, сочиво, шаргарепу, бели лук, ловоров лист и со. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да одстоји, покривено, 25 минута или док лећа не омекша. Уклоните ловоров лист.

• Корак 2

  У мешавину сочива додајте сок од лимуна. Зачините папром. Послужите уз јогурт, копар и зелени лук.

Савети

Зашто користити семенке целог кумина уместо земље? Када се тостирају, семенке ослобађају своја уља, чинећи их орашастим и ароматичним. Млевеном кумину недостаје та дубина укуса и може постати готово прашњав у овој супи.

Нутритивне таблице

По оброку: 346 калорија, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићених масти), 2 мг холестерола, 858 мг натријума, 56 г угљених хидрата, 9 г влакана, 8 г шећера, 20 г протеина.