Манго-бобица кала са свињетином | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика сојиног соса
• 3 режња белог лука, млевена
• Ас кашика црног бибера
• 1 свињска свињска пецива без кости и 1, 5 килограма (једно петељко)
• 1 манго, семен, огуљен и сецкан (1 шоља)
• ¼ шоље насјецканог лука
• 2 кашике смеђег шећера
• 1 ситно сјецкана ситна, свјежа банана паприка (1 до 2 кашике)
• ½ чајне кашике ситно изрезане коре од лимете
• 1 кашика сока од лимете
• ⅛ кашичица соли
• 1 шоља свеже малине
• Вапнени клинови (опционо)

Упутства

• Корак 1

  У посуди комбинујте сојин сос, бели лук и црни бибер. Одрезујте вишак масноће од меса. Користите оштар нож за резање врха и дна печења у дијамантском узорку, правећи резове дубоке 1/4 инча. Умешајте смесу белог лука равномерно на све стране меса. Уметните термометар за месо у близини центра печења.

• Корак 2

  У роштиљу са поклопцем распоредите претходно загрејане угљеве за индиректно кување. Испитајте на средњој спорој ватри у центру роштиља где ће се месо кухати. Ставите месо на сталак у посуду за печење на решетки за роштиљ. Покријте и пеците око 1 сат или док термометар за месо не региструје 155 степени Ф.

• 3. корак

  Извадите месо са роштиља на даску за сечење. Покријте месо фолијом; оставите да стоји 15 минута пре резбарења. (Температура меса ће порасти за 5 степени Ф током стајања.)

• 4. корак

  У међувремену у малој посуди комбинујте половину сецканог манга, цели лук, смеђи шећер, банана бибер, кору лимете, сок од лимете и со. Одвојите комад тешке фолије величине 24к18 инча. Преклопите на пола да бисте направили двоструку дебљину фолије која мери 18к12 инча. Сипајте смешу на средину фолије. Подигните две супротне ивице фолије. Преклопите фолију да бисте затворили мешавину, остављајући простор да се формира пара.

• Корак 5

  Пакет манга ставите на сталак непокривеног роштиља директно преко средњег угља у трајању од 10 минута или док се не загреје. Склоните са ватре. Пребаците смешу манга са роштиља у средњу посуду. Остатак сецканог манга и малина лагано умешајте у мешавину манга са роштиља. Послужите са свињетином и по жељи клиновима од лимете. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 189 калорија, (3 г засићених масти, 51 мг холестерола, 257 мг натријума, 14 г угљених хидрата, 2 г влакана, 17 г протеина.