Мексичка кратка ребра са сушеним трешњама | бољи домови и баште

Састојци

1 кашикица печене црвене слатке паприке, сушене (2 шоље)
3 кашике мексичке мешавине зачина Чиле-какао
Кратка ребра од говеђег меса од 3 килограма (6), урезана
1 кашика соли
½ чајне кашике млевеног црног бибера
Спреј за кухање без прстена
1 велики лук, исецкан (2 шоље)
3 режња белог лука, млевена
1 шоља сувог црвеног вина
1 парадајз на коцкице од 14, 5 унца (неочишћен)
¾ шоље говеђег бујона нижег натријума
⅓ шоља сушених љутих црвених трешања
¼ шоља сецканог свежег килантра
Вапнени клинови

Упутства

Корак 1
У блендеру или процесору хране комбинујте слатке паприке и зачин. Покријте и пирјајте док не постане глатко; издвојити. Говеђе месо зачините сољу и бибером. Премажите холандску рерну спрејом за кување; топлота преко средње јаке топлоте. Додајте говедину и кувајте док не порумени све, око 10 до 12 минута. Извадите на тањир и исцедите са масноће све осим 2 кашике.
Корак 2
Додајте лук у шерпу и кухајте и мешајте на средњој ватри 5 минута или док не поприме златну боју. Додајте бели лук; кувајте и мешајте још минут.
3. корак
Додајте кашику црвене паприке у смешу лука. Кувајте и мешајте 3 минута. Додајте вино и пирјајте, непокривено, 3 минута.
4. корак
Поставите једнократну линијску посуду за кухање у спорију шпорет са 6 квадрата. Комбинујте смешу лука, парадајз, бујоне, трешње и ребра, заједно са свим соковима на тањиру. Покријте и кухајте на малој топлоти 8 до 10 сати или на високом загревању 4 до 5 сати.
Корак 5
Уклоните ребра на тањир. Очистите вишак масноће из сокова за кување. Послужите сос преко ребара и поспите килантром. Послужите са лиметама.

Метода рерне:

Загрејати рерну на 325 ° Ф. Припремите рецепт према упутама из корака 3. Повећајте јуху на 1 1/2 шоље. У холандску рерну додајте јуху, парадајз, трешње, ребра, плус све сокове на тањиру. Довести до кључања. Поклопите и пеците 2 1/2 до 3 сата или док виљушка не омекша. Уклоните ребра на тањир. Одужите вишак масноће из течности у посуду и кувајте, непокривено, док се не згусне, око 5 минута. Сипајте задебљани сос преко ребара и поспите килантром. Послужите са лиметама.

Мексичка говеђа паприка са сушеним трешњама:

Припремите се као горе, осим што замените кашику од говеђе кости без килограма, изрезану и исечену на коцкице од 1 инча за кратка ребра. Смеђе зачините у пршљеној холандској рерни, додавајући биљно уље по потреби. Наставите као горе горе за спор штедњак или рерну, осим што говедину не уклањате из соса.

Нутритивне таблице

По оброку: 303 калорије, (5 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 57 мг холестерола, 705 мг натријума, 22 г угљених хидрата, 5 г влакана, 10 г шећера, 29 г протеина.