Мароканска пилетина с плоданим кускусом | бољи домови и баште

Састојци

• Пилећа прса без костију, 12 унце, изрезана на тракице величине гриз
• ½ средње лук, танко исечен
• 1 кашика лимуновог сока
• 1 кашика паприке
• ½ кашичице соли
• ½ кашике млевеног ђумбира
• ½ чајне кашике млевеног кумина
• ¼ кашика шећера
• ¼ кашика млевене паприке
• ¼ кашика млевеног цимета
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 кашика маслиновог уља
• ½ шоље зелених маслина, на коштице и преполовљено
• ⅔ шоља кускуса од пуне пшенице
• ¼ шоље сухих марелица, преполовљених
• ¼ шоље грожђица
• 2 кашике црвеног винског сирћета
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика нарезаних бадема
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 килограм свјежег граха, подрезан
• 2 кашике ситно изрезане коре наранче
• ¼ шоље сока од поморанџе
• ¼ шоља нарезаних бадема, тост
• 3 шоље обичног или ароматизираног грчког јогурта без масти

Упутства

• Корак 1

  У већу посуду баците пилетину, лук, лимунов сок, паприку, 1/4 кашике соли, ђумбир, кумин, шећер, бибер, цимет и бели лук. У великој тиквици од тиквица загрејати 1 кашику уља на средње јакој топлоти. Додајте пилећу мешавину; мешати и пржити док се пилетина не скува, а лук не порумени. Умешајте маслине; топлота кроз.

• Корак 2

  У међувремену, за кускус припремите кускус према упутствима паковања, додајући марелице и грожђице у последњих 5 минута кувања. Умијешајте сирће и 1 кашику уља у кускус непосредно прије послуживања. Сваку порцију поспите са 1/2 кашике исјецканог бадема.

• 3. корак

  За пасуљ у 12-инчној тави загрејте 1 кашику уља на средње јакој топлоти. Додајте пасуљ, преосталу 1/4 кашике соли и кору наранџе; бацити на капут. Додајте сок од поморанџе. Довести до кључања; смањује топлоту. Кувајте, покривено, 8 до 10 минута или док не постане благо. Пре сервирања их поспите нарезаним бадемима. Послужите уз јогурт.

Нутритивне таблице

По оброку: 402 калорије, (2 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 8 г мононезасићених масти), 33 мг холестерола, 474 мг натријума, 45 г угљених хидрата, 8 г влакана, 15 г шећера, 31 г протеина.