Рижото од гљива са грашком | бољи домови и баште

Састојци

• 3 кашике путера
• 3 шоље нарезане свеже шампињоне, као што су дугме, кремини и / или шиитаке (8 унци)
• ⅓ шољу нарезаног шалота или сецкани лук
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 ¾ шоље не куваног пиринча Арборио
• 4 шоље пилећег чорба
• ¾ шоље сувог бијелог вина
• ½ кашике пукнутог црног бибера
• ⅔ шоља смрзнутог грашка, одмрзнут
• Козице од сира Асиаго (опционо)
• Свјежи италијански (равни) листови першуна (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  У великој тави загријте путер на средњој ватри док се не отопи. Додајте гљиве, шалотку и бели лук; кувајте 5 до 7 минута или док гљиве лагано не порумене и не испари течност, повремено мешајући. Умијешајте пиринач; кувајте и мешајте још минут. Пребаците смешу пиринча у 3 1 / 2- или 4-куарт спор штедњак. Умијешајте чорбу, вино и бибер.

• Корак 2

  Покријте и кухајте на малој топлоти око 2 3/4 сата или на високом грејању око 1 1/4 сата или док пиринач не омекша. Ако је могуће, уклоните посуду за посуђе из шпорета. Умијешајте грашак. По жељи зачините сиром и / или першуном. Сервирајте одмах.

За лако чишћење:

Успоредите ваш спор штедњак једнократним облогом за кухање. Додајте састојке према упути у рецепту. Након што ваше јело заврши с кувањем, жлицом извадите храну из спорег кухала. Једном када храна нестане из вашег спорог слоја штедњака, једноставно је одложите. Напомена: Не дижите и не превозите облоге са храном унутра.

Нутритивне таблице

По оброку: 223 калорије, (3 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 14 мг холестерола, 484 мг натријума, 37 г угљених хидрата, 2 г влакана, 2 г шећера, 5 г протеина.