Гљива димљена пилетина | бољи домови и баште

Састојци

• ¼ шоља свенаменског брашна
• ½ кашичице соли
• ¼ кашика млевене паприке
• 2 ½ - 3 килограма меснатих комада пилетине (половице груди, бедра и бубњићи), кожних
• 2 кашике маслиновог уља или уља за кување
• 2 велика лука, сецкана (2 шоље)
• 6 шољица преполовљених свежих шампињона, попут морела, лисичарке, шитаке (уклоњене стабљике) и / или дугме
• 2 режња белог лука, млевена
• ¾ шоље сувог белог вина или пилећег чорба
• ¾ шоље пилећег чорба
• 2 кашике насјецканог свјежег босиљка или 1 кашика сушеног босиљка, смрвљена
• 1 кашика насјецканог свјежег тимијана или 1 кашика сушеног тимијана, згњечен
• 2 кашике шлаг (по избору)
• Тостиране кришке багета (опционо)

Упутства

• Корак 1

  У пластичној кеси комбинујте брашно, сол и црни бибер. Додајте комаде пилетине, неколико одједном, протресући на капут. У 12-инчној тави смеђе пилетине у врућем уљу на средње јакој топлоти током 8 минута, повремено се окрећући. Уклоните пилетину из тава; издвојити.

• Корак 2

  У таву додајте лук, печурке и бели лук. Кувајте 4 минута, повремено мешајући и повремено исецкајући побрашњене комадиће. Вратите пилетину у таву. Додајте бело вино или пилећи презле, чорбу, босиљак и тимијан. Довести до кључања; смањује топлоту. Покријте и пирјајте 25 до 30 минута или док пилетина више не постане ружичаста, а термометар који се одмах очитава региструје 170 степени Ф за груди или 180 степени Ф за бутине и бубњеве. Уклоните пилетину; поклопите и држите на топлом.

• 3. корак

  Повећајте топлоту на средњу и лагано прокувајте сос, непокривен, током 5 минута. По жељи умијешајте шлаг. Пилетину и сос послужите преко тостираних кришки багета и зачините по укусу са соли и свеже млевеним црним бибером. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 293 калорије, (3 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 77 мг холестерола, 368 мг натријума, 12 г угљених хидрата, 2 г влакана, 4 г шећера, 30 г протеина.