Кисели лосос са цитрусном винигретом | бољи домови и баште

Састојци

• 1 ½ килограма свјежег или смрзнутог филета лососа, дебљине 1 инча

Винаигретте:

• 1 кашика ситно изрезане коре наранче
• ⅓ шоље свежег сока од поморанџе
• ¼ шоља белог балзамичног сирћета или балзамичног сирћета
• 2 кашике ситно сецканог лука
• 1 кашика насјецканог свјежег першуна
• 1 кашика насјецканог свјежег босиљка
• 1 кашика нарезане свеже нане
• ⅛ кашичица соли
• ½ шоље сувог бијелог вина
• ½ шоље воде
• 6 шољица растрганих мешавина
• Наранџасте корице (опција)
• Јестиво цвеће (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните рибу, ако је смрзнута. Рибу нарежите на четири комада величине сервирања. Исперите рибу; осушите папирним пешкиром. Одложи.

Винаигретте:

• Корак 1

  У теглу са шрафом спојите кору наранџе, сок од поморанџе, сирће, лук, першун, босиљак, менту и со. Цовер; добро протрести. Хладити у време послуживања.

• Корак 2

  Донесите вино и воду да прокључају у великој тави. Широком лопатицом ставите рибу у кипућу течност како се комадићи не би преклапали. Додајте још воде, ако је потребно, до пола покривајуће рибе. Вратите на кључање. Смањите топлоту. Пустите да се покрије, све док се риба лако не љушти ако се тестира вилицом, омогућавајући 4 до 6 минута за сваку дебљину од 1/2 инча.

• 3. корак

  У међувремену, мешано зеље поделите на четири тањира. На врх зеленила ставите филе лососа. По жељи украсите коврче наранчине коре и јестиво цвеће. Послужите уз вињегре. Прави 4 порције.

Савети

Припремите винаигретте као горе. Покријте и ставите у хладњак до 3 дана.

Нутритивне таблице

По оброку: 203 калорије, (1 г засићених масти, 31 мг холестерола, 199 мг натријума, 9 г угљених хидрата, 2 г влакана, 26 г протеина.