Штедњак под притиском димљени хабанеро топли сос | бољи домови и баште

Састојци

• 2 шоље јабучног сирћета
• 1 ½ шоље ситно сецкане шаргарепе
• 1 шоља ситно сецканог белог лука
• 1 шоља ситно сецкане црвене слатке паприке
• ¼ сок лимете
• 1 - 3 паприке чипса у конзерви
• 1 кашика адобо соса од бибер-паприке
• 4 режња белог лука, млевена
• 1 кашика соли
• ¾ шоље семенки и ситно сецкане свеже паприке фресно или јалапено чили *
• ⅓ шоља семенки и ситно сецкане свеже хабанеро или јалапено чиле паприке *

Упутства

• Корак 1

  У 6-кт. електрични или шпорет под притиском комбинује првих девет састојака (преко соли).

• Корак 2

  Закључајте поклопац на месту. Поставите електричну шпорет на високи притисак да кува 10 минута. За шпорет на штедњаку доведите притисак на средње јаку топлоту; смањите довољно топлоте за одржавање стабилног (али не прекомерног) притиска. Кувајте 10 минута. Склоните са ватре. За оба модела брзо отпустите притисак. Пажљиво отворите поклопац. Охладити мало смеше.

• 3. корак

  Радећи у серијама, смешу мркве пребаците у блендер или процесор хране и додајте паприке Фресно и хабенеро. Покријте и измијешајте или измијешајте док не постане глатко. Притисните кроз сито са ситном мрежицом; одбаците чврсте материје. Вратите пире од мркве у шпорет. Поставите шпорет на штедњак или ставите шпорет на средње јаке ватре и кухајте, непокривени, 10 минута, повремено мешајући.

• 4. корак

  Посолите љути сос од бибера у љути, стерилисани 4 оз. стакленке за конзервирање, остављајући 1/4 инчни простор за главу. Обришите обруче стакленки; подесите поклопце и завртње.

• Корак 5

  Чувајте у фрижидеру до 6 месеци, чекајте 2 недеље пре послуживања. Или напуњене стакленке пребаците у лименку са кључалом водом 5 минута (започните време када се вода врати до кључања). Уклоните стакленке; цоол на жицама сталак. Оставите да стоји на собној температури 2 недеље пре послуживања.

*Савет

Чиле паприка садржи уља која могу иритирати вашу кожу и очи. Носите пластичне или гумене рукавице док радите са њима.

Нутритивне таблице

По оброку: 4 калорије, (0 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 28 мг натријума, 1 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 0 г протеина.