Преглед садржаја:
- Састојци
- Упутства
- Упутство за пушаче:
- 25 УСЛУГА:
- 50 УСЛУГА:
- УПУТЕ ЗА ГАСНИ ГРИЛ:
- ИНСТРУКЦИЈЕ СА ГРАНСКИМ ГРИЛОМ:
- Савет тест кухиње:
- Нутритивне таблице
- Давис Дри Руб
- Састојци
- Упутства
Састојци
Упутства
Упутство за пушаче:
-
Најмање сат времена пре кувања димом, намочите комаде дрвета или чипс у довољно воде да се покрије. Пре употребе исцедите.
-
Посушите Давис Дри Руб равномерно по месу; трљајте прстима. У пушачу уредите претходно загрејани угаљ, дренажне комаде дрвета и лонац воде према упутствима произвођача. Сипајте воду у тепсију. Ставите печење на грилл сталак изнад таве са водом. Цовер; пушите 4 до 5 сати или док печење не постане благо. Додајте додатни угаљ и воду по потреби за одржавање температуре и влаге. (Не додајте више дрва после прва два сата пушења. Превише дима чини печење горким.)
-
Уклоните печење из пушача. Покријте печено фолијом; оставите да стоји 15 минута. Помоћу две вилице нежно повуците печенку у дуге танке нити. Помијешајте око 1-1 / 2 шоље умака са сирћетом од сирћета и свињетином да благо навлажите месо.
-
За послуживање, свињетину гомилајте на лепиње. Зачините сосом од љуте паприке. Послужите са преосталим соком од сирћета са сирћетом и Кохлраби Цолеславом. Чини 12 (4-1 / 4-унце) на 18 оброка.
25 УСЛУГА:
Припремите два печења од свињског меса без костију од 5- до 5-1 / 2 килограма. Попушите двије печенке одједном на пушачу или роштиљу. Припремите сос од роштиља са сирћетом за 25. Извуците свињетину као у кораку 3. Да бисте послужили, комбинујте сваку печену печенку са сосом од 1-1 / 2 шоље у 4-квадратској холандској рерни. Свињетину напуните по потреби, не дозволите да месо одстоји дуже од 2 сата.
50 УСЛУГА:
Припремите четири печења од свињског меса без костију од 5- до 5-1 / 2 килограма. Попушите двије печенке одједном на пушачу или роштиљу. Припремите сос од роштиља са сирћетом за 50. Повуците свињетину као у кораку 3. Да бисте послужили, комбинујте сваку печену печенку са сосом од 1-1 / 2 шоље у 4-куаттрској пећници. Свињетину напуните по потреби, не дозволите да месо седе дуже од два сата.
УПУТЕ ЗА ГАСНИ ГРИЛ:
започните с пуним резервоаром пропана. Подесите топлоту за индиректно кување на средње ниској топлоти. Додајте намочене комаде дрвета према упутствима произвођача. Или замотајте у фолију и додајте на роштиљ. Свињско раме ставите на полицу у посуду за печење; поставите таву на грилл сталак преко неосветљеног горионика. Додајте 1/2 инча воде у посуду. Покријте и пушите 4 сата или док не омекша, додајући воду у посуду ако је потребно. Не додајте више дрвета након прва два сата пушења. Послужите као горе наведено.
ИНСТРУКЦИЈЕ СА ГРАНСКИМ ГРИЛОМ:
Припремите роштиљ за индиректно роштиљање. Распоредите средње вруће угљеве око таве са фолијом. Напуните посуду за капање са 1 инчним врелом водом. Испитајте на средњој топлоти изнад посуде за капање. Додајте претходно натопљене комаде или чипс угљевима. Печење ставите на грилл сталак и поклопите. Пушите као горе наведено, припазите да сваки сат проверите храну, температуру и воду. Не додајте више дрвета након прва два сата пушења. Послужите као горе наведено.
Савет тест кухиње:
Да бисте направили напред, припремите се као горе у кораку 3. Покријте и ставите у фрижидер до 3 дана. Подгријавајте у холандској рерни на средње јакој ватри, повремено мешајући.
Нутритивне таблице
По оброку: 439 калорија, (5 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 125 мг холестерола, 1012 мг натријума, 34 г угљених хидрата, 2 г влакана, 10 г шећера, 42 г протеина.Давис Дри Руб
Састојци
Упутства
-
У малој посуди помешајте паприку, црни бибер, со, чили прах, кумин, смеђи шећер, шећер и кајенски бибер. Пребаците у малу непропусну посуду или кесу. Чувати на собној температури до 6 месеци.
