Божићни мени са печеном говедином | бољи домови и баште

Дођи Божић, пуретина је имала свој дан. (Или недељу, у зависности од тога колико остатака остаје после Дана захвалности!) Зато, овом празнику, припазите на тренутак црвеном месу на жару. То је савршени средишњи дио оброка који започиње топлим виски коктелом који заокружује сирева, срдачна страна.

Обавезно позовите гомилу која ће се укључити у овај срдачни мени. Или немојте - овог пута нећете имати ништа против да остатке задржите за себе!

Пре него што започнете са кувањем, прочитајте нашу четворостепену методу савршено печене говедине.

Улаз: Печена рајчица и парадајз

Умак и паста од парадајза, плус глуг црвеног вина, пуно зачинског биља и ароматично поврће, чине укус за умакање у укусу за убер и ову њежну печену печенку.

Пасуљ са укусом делује као италијански кревет инспирисан да се печенка одмори већ током вечере. Зачините свежим першуном и насјецканим Пармом и припремите се да се укопате у ремек-дјело из удобне хране.

Набавите рецепт: Печење од рајчице и ракова

Салата: Брушени бриселски младице са вином за зелени лук

Три најбоља разлога због којих бисте требали направити ову салату са бриселским кељцима за лагану страну као део божићног јела са печеном говедином:

Изврсна винаигретта лако се саставља у вашем блендеру.
Рецепти исечених клица су цинцх јер их је сада могуће пронаћи у одељку за хлађење производа у вашем супермаркету (да, већ очишћен и нарезан на коцкице).
Готова салата може да се охлади у хладњаку највише четири сата пре вечере.

Промена састојака: Ако немате - или не волите - бриселске клице, пробајте исецкани купус, као базу ове салате.

Набавите рецепт: Обријане бруселске младице са вином за зелени лук

Прославите сезону клица! Научите како пржити, динстати и пећи брстичке клице за укусну и хранљиву страну.

Пуњење: Чешњак прелив од рузмарина

Пуњен црвеним (брусницама) и зеленим (целер, рузмарин, жалфија) састојцима, овај прељев ће се уклопити у било који јеловник божићне вечере. Свиђа нам се у пару с печеном говедином, јер бели лук и лук опонашају укусе у пределу. Уз то, коцкице препеченог хлеба могу се користити за упијање сваке последње кашике соса од рајчице.

Набавите рецепт: Чесни прељев од рузмарина

Прилог уз поврће: печени карфиол са шпинатом од врхња Јалапено

Иако бисте ово могли да послужите као вегетаријанско јело недељу дана, можете је додати и у божићни мени печене говедине као поврће са поврћем за пуњење. Испеците "одреске" карфиола у тави од ливеног гвожђа, а затим пеците у рерни док припремате зачињени шпинат. Ако ваша посада не воли превише зачињене ствари, уклоните семенке из јалапеноса пре него што их додате.

Набавите рецепт: Печени карфиол са шпинатом од јалапено

Не оштети породично наслеђе. Откријте прави начин чишћења таве од ливеног гвожђа.

Прилог од кромпира: пармезан кромпир

Сланина, пармезан, шлаг и још много тога; Ова страна служи за окупљање људи садржи слојеве богатих састојака који ће вам пружити угодну празничну атмосферу. Да бисте постигли савршено златно-смеђу кору, подесите температуру у рерни од 325 до 400 током последњих 15 до 20 минута печења.

Набавите рецепт: Пармезан кромпир Гратин

Десерт: Цран-Марниер тартуф

Чоколада, црвено месо, црно вино … одређени јаки укуси само траже да се споје на једном празничном менију. Гранд Марниер, сушене бруснице и пуно чоколаде дају овим тартуфима своје име.

Савет за шминку : Сачувајте тартуфе, умањени за прелив какаа у праху, у фрижидеру до две недеље или у замрзивачу до месец дана пре празника. На дан догађаја оставите да се одледи 30 минута, поспите какаом у праху и послужите.

Набавите рецепт: Цран-Марниер тартуф

Остварите још више наших омиљених рецепата за божићне бомбоне.

Пиће: Крвави јаворов кокет

Искористите своје миксолоске вештине и искористите своје коктеле од кумкват-брусница за госте док стигну. Будући да долази са шаргарепом од рузмарина, овај црвени и зелени напитак посебно одговара за Божић!

Биг Батцх Упграде: Измешајте 16 кумкета, 32 свеже бруснице, 4 гранчице рузмарина и 4 унче лимуновог сока у врчу. Додајте бурбон, сируп и лед. Темељно промијешајте и проциједите га преко филтера за воду у нову посуду. Убаците још пар комада свјежег воћа и омогућите гостима да се послужују у чашама испуњеним ледом.

Набавите рецепт: Коцкање од јаворова испирања

Савети за спаривање вина

Ако бисте радије послужили вечеру од печене говедине с вином него коктел, пробајте неку од ових сорти која може поднијети снажне ароме јела од црвеног меса:

Бордо - Ова црвена мјешавина, у којој најчешће доминира грожђе кабернета, лагано је воћна и пуна земљаних квалитета која се лијепо уклапају с црвеним месом.

Схираз - зачињене, бибер састојке су довољно јаке да се ово вино не изгуби усред богатих укуса печења.

Мерлот - Са лепом равнотежом зрелих бобица и топлим зачинима, мерлот је добра гужва за многе говедине.