Поврће са тофуом | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

4 сушене гљиве схиитаке
2 унце граха (целофански резанци)
3 кашике воде
3 кашике сојиног соса
2 кашике шећера
1 кашика тостираног сезамовог уља
1 кашика кухињског уља
1 ½ шоље цвјетача цвјетаче
2 средње мркве, танко насецкане (1 шоља)
1 средњи лук, исечен на танке коцкице
4 унче свежих гљива, подељених (1-1 / 2 шоље)
Паковање од 9 унци смрзнути грах у француском стилу, одмрзнут
18 унци могу се издубити младице бамбуса
8 унци чврстог тофуа (грах скута), добро исушен и исечен на комаде од 2 инча
Руж од шаргарепе (опционо)
Гранчице цилантроа или першуна (опционо)

Упутства

Корак 1
У малој чинији гљиве схиитаке прекријте топлом водом. Оставите да се намаче 30 минута. Исперите и исциједите да се темељито оциједи. Капице гљиве нарежите на танке кришке. Одбаците стабљике. Одложи.
Корак 2
Намочите грах нити у довољно топле воде да се покрије 30 минута. Добро исушите. Изрежите на 3 инчне дужине. Одложи.
3. корак
За сос, у малој чинији помешајте 3 кашике воде, сојин сос, шећер и сезамово уље. Одложи.
4. корак
Сипајте уље за кухање у вок или 12-инчну таву. (Током кувања додајте још уља за кухање.) Загревајте на средње јакој ватри. Користите карфиол на врућем уљу 2 минуте. Додајте шаргарепу и лук; мешати и пржити 2 минута. Додајте свеже шампињоне; мешати и пржити 1 минут. Додајте одмрзнут пасуљ, бамбусове изданке, гљиве схиитаке и нитима пасуља; мешати и пржити још око 2 минута или док поврће не постане хрскаво мекано.
Корак 5
Промесајте сос. Додајте сос у врући вок. Додајте тофу. Све састојке лагано измешајте и премажите сосом. Поклопите и кувајте још 1-2 минута или док се не загреју. Сервирајте одмах. По жељи украсите ружама од шаргарепе и гранчицама килантроа или першуна. Прави 4 порције.

Савети

Намочите шампињоне и гљиве; оциједите, поклопите и охладите до 4 сата. Припремите шаргарепу, карфиол и лук; поклопите и охладите до 4 сата. Припремите се као горе.