Бургер на западној обали са печеном паприком | бољи домови и баште

Састојци

• 1 средње црвена слатка паприка
• 1 кашика целог бадема (12)
• ¼ шоља лаганог мајонеза
• 2 кашике љуто-смеђе сенфа
• 1 средња чешња чешњака
• ¼ кашика касерне соли
• ⅛ кашика млевене паприке
• 1 - 2 средње црвена лука, исецкана на кришке дебљине 1/2 инча
• 1 ½ килограма мљевеног црева (80 процената виткости)
• 1 кашика косхер соли
• 1 кашика свеже млевеног бибера
• 4 лепиње
• 4 листова салате

Упутства

• Корак 1

  Припремите роштиљ за директно кухање на средње јакој ватри (око 400 степени Ф). Пећи паприку на директној средњој топлоти, са поклопцем што је више могуће могуће затворити, док црни и надувен, све око 15 минута, повремено окрећући. У посуду ставите бибер. Поклопац пластиком; оставити пару 10 минута. Огулити кожицу паприке; одбацити. Уклоните стабљику и семенке. Лук насјецкајте.

• Корак 2

  У тави на средње јакој ватри динстајте бадеме 3 до 5 минута, често мешајући. У прерађивачу хране или миксеру комбинујте папар, бадеме и преостале састојке за намаз. Обрадите или измијешајте док потпуно не постане глатко.

• 3. корак

  Лук нарезати на обе стране маслиновим уљем. Пеците на директној средњој топлоти, с поклопцем што је више могуће док није добро обележен и карамелизиран, око 10 минута, једном окрећући се. Преместите лук на даску за сечење да се охлади. Осетите ситно око пола лука (око 1/2 шоље). Преостале кришке оставите на страну за послуживање.

• 4. корак

  Повећајте температуру роштиља на високу (око 500 степени Ф) или додајте додатне угљеве и загревајте док се не постигне велика топлота.

• Корак 5

  У великој посуди лагано измешајте млевену чорбу, сецкани лук, со и бибер. Обликујте у 4 пљескавице једнаке величине и дебљине, дебљине око 3/4 инча. С врховима прстију или палцем направите плитку удубину ширину око 1 инча у средини сваке пинцете тако да су центри дебљине око 1/2 инча.

• Корак 6

  Роштиљ пеците на директној јакој ватри, с поклопцем што је више могуће, док се не скува на средњем, 8 до 10 минута, окрећући једном или док се крпице не ослободе лако од решетке, без лепљења. Током последњег минута печења на роштиљу, роштиљ исеците доле, око 10 секунди.

• Корак 7

  Неке намазе распоредите по странама сваке лепиње. Зачините бургер, лишће салате и лук на жару. Прави 4 порције.

Директно роштиљање:

За ову методу храна се поставља на грилл сталак директно преко извора топлоте. Директно печење на роштиљу најбоље је за сечење и кухање малих, нежних сечења који се кувају у року од 30 минута или мање, попут одрезака, хамбургера или пилетине без костију.

Нутритивне таблице

По оброку: 683 калорије, (15 г засићених масти, 5 г полинезасићених масти, 20 г мононезасићених масти), 126 мг холестерола, 1073 мг натријума, 29 г угљених хидрата, 3 г влакана, 6 г шећера, 35 г протеина.