Преглед садржаја:
Датуми употребе уобичајени су на већини свих намирница тамо, укључујући и ствари за које не бисте помислили да ће икада истећи (попут соли и шећера). Сви смо прочистили своје фрижидере од јогурта неколико дана након њиховог „најбољег датума“ и ископали смо полицу хлеба у продавници како бисмо покушали пронаћи свежију векну са каснијим датумом употребе. Али шта заправо значе датуми истека? Није попут вреће чипса са датумом „употреба до“ 10. марта аутоматски није добро 11. марта, па који је смисао датума истека?
Како се испоставило, они немају толико везе са сигурношћу хране као што бисте помислили, а шансе да се разболе од конзумирања јогурта неколико дана након истека рока трајања прилично су мале. То је зато што, осим за бебе, датуми употребе нису потребни или регулисани законом о производима, а одређује их произвођач.
„Датум упознавања са храном више се односи на квалитет хране него на безбедност хране“, каже Јанилин Хутцхингс, научница из области хране и сертификована стручњакиња за безбедност хране која ради за СтатеФоодСафети. „Уз изузетак формуле за бебе, систем за датирање хране није регулиран или нормиран од стране државе, па су датуми штампани на већини производа заправо предлози произвођача да би сте сазнали када је производ у најбољем квалитету.“
Према новом истраживању, производња долар продаваоница је подједнако добра као и трговина прехрамбених производа
Према Јеннифер Каплан, инструкторица система за храну на Кулинарском институту Америке у Светој Хелени, Калифорнија, датуми употребе „произвођачева је нејасна процена када је производ на„ свежем нивоу “. Много ће хране и даље јести данима, недељама или месецима након тих датума “, каже она.
То не значи да требате потпуно занемарити датуме рока трајања, али размишљајте о њима више као смернице него о тешким правилима о томе када је храна сигурна за јести. „Најсигурније је не користити храну након датума„ Употреба до “, посебно ако радите са малопродајном храном, јер је вероватније да ће се храна покварити, „ каже Хутцхингс. „Ако је храна постала просијана или покварена, ниједна количина кувања не може гарантовати да ће је храна бити сигурна за јело.“
Према новом истраживању, овај уобичајени додатак храни могао би вас учинити лежернијим
Очигледно је да постоје неки ризици које треба узети у обзир када се једе храна са истеком рока трајања. На пример, конзервирана храна и производи који нису покварљиви вероватно ће трајати дуже од рока трајања, али треба обратити више пажње на датуме рока употребе за остале намирнице које се лакше кваре, попут свежег воћа и поврћа или јаја. Ако једете покварену храну, могли бисте се озбиљно разбољети.
Поред тога, ваша храна може постати мање храњива и дуже док такође сједи около. То је један од разлога што Министарство пољопривреде САД регулише датуме рока употребе за новорођенчад - пре датума истека рока трајања, нема гаранције да се формула подудара са храњивим подацима на паковању.
Сви тренутни опозиви хране о којима треба да знате
И као што вероватно знате, одмах бисте требали да избаците храну која расте плијесан или има неугодан мирис да се не разболи. „Увек пазите на знакове упозорења попут мириса, укуса и боја који не изгледају добро, миришу или не одговарају укусу, и одмах га одбаците, без обзира на датум на етикети“, каже др Луиза Петре, кардиолог који се такође специјализовао за исхрану, управљање тежином и веллнесс.
Уосталом, ако се храна не складишти или пакује на одговарајући начин, може проћи лоше и пре истека рока трајања. Али све док не видите било какве знакове кварења, већину намирница би и даље требало да поједете пре рока употребе (добра вест за боцу кечапа у вашем фрижидеру). "Непарљиве производе могу да се чувају и конзумирају после рока употребе, а само су укус, квалитет и храњивост угрожени", каже Петре. Дакле, иако би покварљиви производи, попут чипса, временом могли застаријевати, не би требали бити несигурни за јело након њиховог истека.
А према УСДА, храну можете чак и донирати након истека рока ваљаности. Нема гаранције да ће их банке хране користити (они ће сами проценити предмете које сте поклонили), али ако нема знакова да се храна покварила, требало би је да је једете сигурно.
Разлика између датума истека
Будући да датум истека производа одређује произвођач, не постоји стандард за њих који се користе на целој плочи, због чега ћете у продавницама прехрамбених производа видети „најбоље од“, „употребу“, „продати“ и друге варијације. Свака од њих значи нешто мало другачије, али ниједан није истински датум „истека“, тако да не бацајте намирнице ако имате нешто или два дана од тог датума.
Према Хутцхингсу, „датум најбољег“ потрошачу даје рок када ће производ имати најбољи укус или квалитет. “Производи који пређу своје„ најбоље по “датумима и даље би требало да буду сигурни за јело (све док их нема било каквих знакова кварења), али могу имати укус нешто мање од свјежег, јер су произвођачеве најбоље процене када ће њихов производ бити најбољег квалитета.
Како елиминисати бактерије у кухињи
Насупрот томе, датуми „продати до“ су заиста више за продавнице него за потрошаче. Према УСДА, датуми „продати до“ кажу продавницама и осталим трговцима колико дуго производ треба да буде изложен и доступан у продаји. То такође није мерило сигурности, а већина производа би требало да буде добра и након преласка датума „продати до“.
„Датум употребе“ потрошачу каже који ће датум производ бити врхунског квалитета “, каже Хутцхингс. А према УСДА, датуми употребе само су мерило сигурности када се користе на дојенчади. Сви остали производи би требали бити сигурни за јело након тога.
Нова студија открива забрињавајуће нивое метала у воћним соковима
Опет, нема гаранције да ће храна бити сигурна за јело након истека рока трајања, али ако се не поштују смернице за безбедност хране, лако може поћи лоше и пре истека рока трајања. „Тест њушкања је и даље најбоље мерило“, каже Каплан, па ако изгледа добро и мирише, ваша је храна и даље вероватно јести. Наравно, ипак је најбоље погријешити на страни опреза да не будете болесни, па ако имате било каквих недоумица о сигурности или квалитети хране, избаците је. Али ако имате кутију јогурта која је управо прошла преко „најбољег датума“, не морате је увек пустити да отпадне.
