Салата од ружуле и печене карфиоле | бољи домови и баште

Састојци

• Карфиол од две главе, исечен на цветаче величине око 10 шољица
• 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• ¾ кашичице соли
• ¼ кашика млевене паприке
• 2 кашике шампањца или белог винског сирћета
• 1 кашика сенфа у стилу Дијона
• ⅓ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
• 2 пакетића рукуле од 5 унци (8 шољица лагано упакованих или две килограма бебе шпинат
• 1 велики црвени лук, врло танко исечен
• 4 унце обријаног пармезана

Упутства

• Корак 1

  Загрејати пећницу на 425 степени Ф. У плиткој тави за печење комбинујте карфиол, 3 кашике маслиновог уља, 1/2 кашике соли и бибер; бацити. Пеците, непокривено, 30 до 35 минута, два пута мешајући. Уклони; хладан.

• Корак 2

  У малој посуди комбинујте сирће, сенф и преосталу со. Умутите у 1/3 шоље маслиновог уља док се не сједине. У великој посуди комбинујте карфиол, ругулу и лук. Додајте сирћетну сирћету; баци лагано. Врх са обријаним пармезаном. Прави 12 порција.

Савети

Припремите се за корак 1. Ставите печену карфиол у контејнер за одлагање или пластичну кесицу и запеците. Хладити преко ноћи док не буде спремно за сервирање. Доведите на собну температуру пре комбиновања са зеленилом и луком у посуди.

Нутритивне таблице

По оброку: 143 калорије, (2 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 7 г мононезасићених масти), 5 мг холестерола, 321 мг натријума, 7 г угљених хидрата, 3 г влакана, 3 г шећера, 5 г протеина.