Говеђи медаљони с пилафом од каса | бољи домови и баште

Састојци

• 1 ½ шоље воде
• ⅔ шоља тостиране хељдине каше (касха)
• 5 кашика маслиновог уља
• ½ шоље насјецканог црвеног лука (1 средња)
• 2 велика режња белог лука, млевена
• ¼ шоље сушених трешања
• Чаша грубо насјецканог свјежег босиљка
• 1 кашика балзамичног сирћета
• ½ кашичице соли
• Тежина говеђег рамена од 1 килограма
• Ас чајна кашика зачина из Монтреала
• 2 кашике нарезаних бадема, тост
• Насјецкани свежи босиљак (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  У средњој посуди доведите воду да прокључа. Умешајте хељдину кашу; смањује топлоту. Пирјајте, покривено, 5 до 7 минута или док се вода не упије (требало би да имате око 2 шоље куване каше). Одложи.

• Корак 2

  У великој тави за вежбање загрејте 1 кашику уља на средње јакој топлоти. Додајте лук и бели лук; Кувајте и мешајте 2 до 3 минуте или тек док лук не почне да омекшава.

• 3. корак

  Кухану кашу одцедите, ако је потребно. Додајте млевену смешу кашикицама. Умешајте 3 кашике преосталог уља, трешње, босиљак, сирће и со. Оставите да стоји на собној температури док припремате говедину.

• 4. корак

  Говедину нарежите попречно на дванаест центиметара. У исту таву додајте преосталу 1 кашичицу уља; топлота на средњој топлоти. Равномјерно поспите комаде говедине Монтреловом зачином. Кухајте комаде говедине у врућем уљу око 6 минута или до средње (145 ° Ф), окрећући се једном на пола времена за кување. Послужите комаде говедине преко смеше од каше. Поспите бадемима и по жељи додатним насјецканим свјежим босиљком.

Нутритивне таблице

По оброку: 314 калорија, (4 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 65 мг холестерола, 407 мг натријума, 31 г угљених хидрата, 4 г влакана, 8 г шећера, 27 г протеина.