Пите од купина са љешњаковом глазуром | бољи домови и баште

Састојци

¾ шоље шећера
¼ шоља свенаменског брашна
½ ситно изрезане коре лимуна
4 шоље свеже или смрзнуте незаслађене купине
3 кашике пола и пола креме
⅓ шољу насјецканих тостираних љешњака
Бровн шалица смеђег шећера
2 шоље намењеног брашна
½ кашичице соли
Тенинг скраћивање чаша или маст
6 - 7 кашика хладне воде

Упутства

Корак 1
У посуди за мешање помешајте заједно 2 шоље брашна и соли. Исецкајте их кратко или подложите док комадићи не буду величине грашка.
Корак 2
Покапајте 1 кашику воде преко дела мешавине; лагано бацајте вилицом. Гурните на страну посуде. Понављајте док се све не навлажи. Тесто поделите на пола. Сваку половину теста обликујте у куглу.
3. корак
На лагано побрашњеној површини рукама изравнајте сваку куглу теста. Разваљајте један део теста од средине до ивице, формирајући круг пречника око 12 инча. Омотајте пециво око ваљака. Омотајте пециво у тањир од пита од 9 инча. Лагано тијесто развуците у тањир за пите, пазећи да га не развучете. Обрежите пециво, чак и обручом од тањура за пите.
4. корак
За горњу кору поновите ваљање преосталог теста. Изрежите прорезе како бисте омогућили да пара изађе. Покријте пластичним омотом док је потребно.
Корак 5
У великој посуди за мешање комбинујте шећер, 1/4 шоље брашна и лимунову кору. Додајте свеже или смрзнуте купине; бацајте лагано док не премажете. (Ако користите смрзнуте купине, пре додавања оставите их да одстоје 15 до 30 минута или док бобице делимично не буду одмрзнуте, али још увек ледене.)
Корак 6
Пренесите бобичасту мешавину на 9-инчни тањур за пите обложен пецивом. Подесите горњу кору. Изрез, заптивач и ивица флауте. Да бисте спречили прегријавање, ивицу пите прекријте фолијом.
Корак 7
Пеците у рерни на 375 степени током 25 минута ради свежих бобица (50 минута за смрзнуте бобице). Уклоните фолију. Пеците још 20 до 25 минута за свеже бобице (20 до 30 минута за смрзнуте бобице) или док врх не поприми златну боју, а средина не прокључа.
Корак 8
У међувремену, у малој тави комбинирајте пакирани смеђи шећер и пол и по или лагану крему. Кувајте и мешајте на тихој ватри док се шећер не отопи. Умешајте насјецкане тостиране љешњаке. Прелијте преко вруће пите. Хладан. Прави 8 порција.