Карамелизирана лук од лука | бољи домови и баште

Састојци

• 3 килограма слатког лука, попут Видалиа, Валла Валла или Мауи
• 3 кашике маслиновог уља, маргарина или путера
• 12 шалотки, преполовљена (око 12 унци)
• 4 шоље говеђег бујона или пилећег презле са смањеним натријумом
• 2 кашике сувог белог вина (факултативно)
• Со и бибер
• 6 кришке киселог тијеста или француског хљеба дебљине 1 инча (4 унце)
• 6 унци сир Гоуда или Едам, танко нарезан
• Врхови зеленог лука (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  Одрежите око 1/2 инча с врхова три целог лука. Ољуштите спољне листове папира. Обрежите крајеве корена, али их оставите нетакнуте. Окрените један од ових лук тако да почива на његовом врху. Одрежите две танке (око 1/4 инчне) кришке од средине лука, сечећи од корена до краја лука. Пазите да те кришке нетакнете. Поновите са преостала 2 лука да бисте добили укупно 6 танких, централно исечених кришки лука. Преостали лук оставите на страну.

• Корак 2

  У великој тави загрејте 1 кашику уља или маргарина. Пажљиво додајте 6 кришки лука у једном слоју. Кувајте, непокривене, на средњој топлоти 3 до 4 минуте или до златно браон. Пажљиво окрените широком металном лопатицом. Кувајте око 3 минуте више или док не поприме златно смеђу боју са друге стране. Пажљиво га извадите из тава и одцедите на папирним пешкиром.

• 3. корак

  Преостали лук ситно исецкајте. Преполовите и исеците преостали цели лук на танке кришке. Требали бисте имати 6 до 7 шољица кришка лука. У холандској рерни с 4- или 4-1 / 2-кварта загрејте преостале 2 кашике уља на средњој топлоти. Умешајте и насецкани лук и преполовљени шалот. Кувајте, непокривене, на средњој ватри 20 до 25 минута или док лук не омекша, повремено мешајући. Повећајте топлоту на средње јаку и кувајте 5 минута или док лук не постане златно смеђе боје, повремено мешајући.

• 4. корак

  Измијешајте јуху и вино, ако их користите, у лук у холандској рерни. Топлина. Зачините по укусу са мало соли и бибера.

• Корак 5

  У међувремену, ставите кришке хлеба на сталак за посуду са бројлерима. Ставите под бројлер, око 4 инча од врућине, око 1 минуту или док се благо не наздравља. Преокрените хлеб; сваки комад премажите кришком сира. Пеците 1 до 2 минута или док се сир тек не почне топити.

• Корак 6

  За послуживање, супа од кнедле у здјеле. Сваки премажите комадом тоста од сира. Додајте карамелизовану кришку лука и врхове зеленог лука.

Нутритивне таблице

По оброку: 333 калорије, (6 г засићених масти, 32 мг холестерола, 998 мг натријума, 41 г угљених хидрата, 4 г влакана, 14 г протеина.