Пилећи путтанесца | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

12 унци пилећих бедара без коже и без груди
1 парадајз од 14, 5 грама парадајза, исеците
¼ шоље сувог црвеног вина или пилећег чорба
2 кашике парадајз пасте
2 кашике балзамичног сирћета или црвеног винског сирћета
1 кашика кукурузног шкроба
½ кашичице соли
Ас кашика бибера
1 кашика кухињског уља
2 режња белог лука, млевена
8 унци свежих гљива, подељених (око 3 шоље)
1 мали лук, исецкан (1/3 шоље)
12 зрелих маслина, преполовљено
3 филета сардона, изрезана на комаде од 2 инча (опционо)
3 кашике насјецканог першуна
8 унци шпагета или друге тјестенине, куване и дрениране
Першинове гранчице (по избору)

Упутства

Корак 1
Нарежите пилетину на танке тракице величине гриз. Одложи.
Корак 2
За сос, у посуди помешајте необрађени парадајз, вино или чорбу, пасту од парадајза, сирће, кукурузни скроб, со и бибер. Одложи.
3. корак
Сипајте уље за кухање у вок или велику таву. (Додајте још уља по потреби током кувања.) Загревајте на средње јакој ватри. Попржите бели лук у врућем уљу 15 секунди. Додајте шампињоне и лук; мешајте и пржите 1 до 2 минута или док лук не постане хрскав. Уклоните мешавину гљива из вок-а.
4. корак
Додајте пилетину у врући вок. Пржите 2 до 3 минуте или док не остане ружичаста. Гурните пилетину из центра вок-а.
Корак 5
Промесајте сос. Додајте сос у средину вок-а. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Вратите мешавину гљива у вок. Додајте маслине, инћуне (по жељи) и першун. Све састојке помешајте тако да премажете сосом. Кувајте и мешајте још 1 до 2 минута или док се не загреју. Послужите одмах преко вруће куване тјестенине. По жељи украсите гранчицама першуна. Прави 4 порције.