Класична рикота сира | бољи домови и баште

Састојци

¾ шоље вишенаменског брашна
3 кашике шећера
½ чајне кашике ситно изрезане коре лимуна
⅓ шоље путера
1 тучено жуманце
3 шоље сира рикоте
½ шоље шећера
¼ шоље млека
2 кашике универзалног брашна
3 јаја
¼ шоља златних грожђица
2 кашике нарезане на коцкице нарезане наранче или лимуна
1 кашика ситно изрезане коре лимуна
Наранџасте корице (опција)

Упутства

Корак 1
За кору, у средњој посуди за мешање помешајте 3/4 шоље брашна, 3 кашике шећера и 1/2 кашике лимунове коре. Исеците у 1/3 шоље путера док комадићи не буду величине грашка. Виљушком мешајте жуманца док све тесто не навлажи.
Корак 2
Уклоните бочне странице из неочишћеног 8-инчног пан-облика. Притисните једну трећину теста на дно тепсије. Пеците у рерни на 350 степени Ф 7 до 10 минута или док не поприме златну боју. Цоол на жицама сталак.
3. корак
Подмажите бочне странице панформа са додатним путером. Причврстите странице таве на дно. Притисните преостало тесто 1-1 / 2 инча уз бок тепсије. Одложите посуду на страну.
4. корак
За пуњење, у великој посуди за мешање потопите сир рикоте, 1/2 шоље шећера, млеко и 2 кашике брашна електричном мешалицом на средњој до великој брзини, док не постане глатко. Додајте цела јаја одједном. Туку на малој брзини само док се не комбинују. Умијешајте грожђице, кандиране коре и 1 кашику лимунове корице.
Корак 5
Сипајте пуњење у тепсију обложену коре. Ставите у плитку посуду за печење у рерну. Пеците у рерни на 350 степени Ф око 45 минута или док се средина готово не постави када се благо протресе.
Корак 6
Охладите у шерпи у облику опруге на жичаном сталку током 15 минута. Одужите кору са страна посуде и охладите још 30 минута. Уклоните странице опружног облика; охладити 1 сат. Покријте и охладите у фрижидеру најмање 4 сата. По жељи украсите корицом наранџе. Прави 12 порција.