Лимунско-сусамова супа од шкампа | бољи домови и баште

Састојци

• 12 унци свежих или смрзнутих великих шкампи у шкољкама
• 4 зелена лука
• 1 кашика уља кањоле
• 2 ½ шоље грубо сецканих жутих, црвених, наранџастих и / или зелених слатких паприка (2 велике)
• 1 кашика нарибаног свежег ђумбира или 1 кашика млевеног ђумбира
• 3 режња белог лука, млевена
• 6 шољица воде
• 1 шоља малих цветова брокуле
• 2 кашике соја са смањеним натријумом
• ¼ кашика дробљене црвене паприке
• 4 шоље грубо насјецканог свјежег кеља или шпината
• 2 кашике ситно изрезане коре лимуна
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 кашика тостираног сезамовог уља
• Сјеме сезама, тост (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните козице, ако су смрзнуте. Огулити и развити козице. Одрежите репове козицама. Исперите шкампе; осушите папирним пешкиром. Одложи. Изрежите зелени лук на кришке од 1/2 инча, држећи беле делове одвојено од зелених врхова. Одложите зелене врхове. У великој лонцу загрејте уље на средњој топлоти. Додајте беле делове зеленог лука и слатке паприке; кувајте 5 минута, повремено мешајући. Додајте ђумбир и бели лук; кувајте и мешајте још минут.

• Корак 2

  Додајте воду, броколи, сојин сос, и уситњену црвену паприку. Довести до кључања; смањује топлоту. Кухајте, непокривено, 2 минута.

• 3. корак

  Додајте козице и кељ (ако их користите). Вратите на кључање; смањује топлоту. Пирјајте, непокривене, 2 до 3 минуте или док козице не буду непрозирне. У врућу супу помешајте шпинат (ако га користите), зелени лук, лимунову кору, лимунов сок и сезамово уље непосредно пре послуживања. По жељи поспите сезамовим семенкама.

Нутритивне таблице

По оброку: 155 калорија, (1 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићених масти), 86 мг холестерола, 311 мг натријума, 11 г угљених хидрата, 3 г влакана, 4 г шећера, 15 г протеина.