Преглед садржаја:
Крупни, овални, махунаст покривени плод кокосове палме, испуњен млечном течношћу и белим месом. Спољна љуска је длакаве и преплануле боје и има три мекане тачке, које се понекад називају и очима. Једном када се разбије, „орах“ изнутра има тамно смеђу кожу која прекрива бело, чврсто текстурено месо.
Купите свеж, цео кокос или конзервирани или упаковани кокос. Конзервирани и паковани кокос се прерађује и продаје исечен, на пахуљицама и меље у заслађеним и незаслађеним облицима. На располагању су и свежи и осушени комадићи кокоса.
Избор:
Изаберите кокосове орахе који се слежу кад их лагано протресете. Што више течности чујете, свежи је кокос. Избегавајте оне са влажним или плесним очима или напуклим шкољкама. Један средњи кокос, тежак око 1 килограм, даје око 3 шоље исецканог кокоса.
Складиштење:
Чувајте целе кокосове орахе на собној температури до 1 месеца. Након што се кокос опустоши, чврсто омотајте кокосово месо и чувајте га у фрижидеру до 5 дана. Користите свеже кокосово млеко и воду у року од 2 дана. Можете да замрзнете исечени свежи кокос у врећици за замрзавање до 6 месеци.
Након отварања, чувајте конзервирани, паковани или осушени кокос у херметички затвореној амбалажи. Конзервирани или упаковани кокоси држе 5 до 7 дана, а сушени кокос 3 до 4 недеље у фрижидеру.
Пукотина кокоса
Да бисте отворили кокос, пронађите три мекана ока на врху шкољке. Пробушите их врхом ножа или ледом; испустите млеко. Чекићем лагано тапкајте шкољку све око себе док се сама не пукне и не одвоји.
Од кокосовог ораха огулите љуску љуску, а кокосово месо насјецкајте на једноличне комаде. Употријебите свој процесор за храну или ручну рерну да дробите или нарибате кокос.
