Корне кокоши од дивљачи са луком | бољи домови и баште

Састојци

• 2 кокоши корниса дивљачи од 1, 5 килограма
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 рецепт сос (види рецепт испод)

Упутства

• Корак 1

  По жељи пре печења преполовите кокошке на пола. Помоћу кухињских маказа исеците кичму. Отворите кокоши и користите кухињске маказе или велики кухињски нож за прорез кроз грудну кост, у непосредној близини центра. Закријте крила испод леђа. На сталак у велику плитку таву за печење ставите кокошке, одсечене према доле. (Или печене кокошке целе, грудима окренуте према горе.) Четкицом премажите уље.

• Корак 2

  Печене преполовљене кокоши, непокривене, у пећници од 375 степени Ф током 55 до 60 минута; пеците целе кокошке 1 до 11/4 сата или док се бубњићи не померају лако у чарапама и сокови не истисну.

• 3. корак

  Док се кокоши пеку, припремите Порт Сауце. Коштице премажите сосом током последњих 10 до 15 минута печења. Коначна унутрашња температура треба да буде 180 степени Ф. Направља 4 оброка.

Нутритивне таблице

По оброку: 473 калорије, (5 г засићених масти, 120 мг холестерола, 150 мг натријума, 21 г угљених хидрата, 0 г влакана, 36 г протеина.

---

Порт сос

Састојци

• ½ шоље сока од поморанџе
• ⅓ шоља воде
• ¼ шољског лука
• ¼ купино посипајуће воће
• 2 кашике шеров сирћета
• 2 кашике млевеног шалотка или сецкани лук
• 2 кашике ренданог свежег ђумбира
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 ловоров лист
• ½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
• ¼ кашичица инстант пилећих зрна гранула
• ¼ кашикица кајенске паприке (факултативно)
• 2 кашике хладне воде
• 1 кашика кукурузног шкроба

Упутства

• Корак 1

  У малој тави комбинујте сок од поморанџе; 1/3 шоље воде; лучко вино; купиново прошириво воће; сирћетни сирће; шалотка; ђумбир; Бели лук; Мајчина душица; грануле бујона; кајенски бибер (по жељи); и ловоров лист. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да се пусти, непокривено, 5 до 7 минута, да смањите на 1 шољу. Сој од сока; повратак у пан. Умешајте 2 кашике хладне воде у кукурузни шкроб. Додајте у сос. Кувајте и мешајте све док не проври. Сервирати одмах или поклопити и охладити до 2 дана. У малој шољи загрејте сос на лаганој ватри.