Кукурузни дијаманти | бољи домови и баште

Састојци

⅔ шоље путера, омекшаних
⅔ шоље шећера
1 кашика прашка за пециво
¼ кашичица соли
1 јаје
1 ½ кашике ситно изрезане коре лимуна
1 кашика ванилије
½ шоље жутог кукурузног брашна
1 ½ шоље универзалног брашна
1 Глазура лимуна (види рецепт испод) (необавезно)
Бојање хране (опционо)

Упутства

Корак 1
У великој посуди истуците путер електричним миксером на средњој до великој брзини 30 секунди. Додајте шећер, прашак за пециво и со; тукли док се не комбинују, повремено стругајући стране посуде. Умутите у јаје, лимунову кору и ванилију док се не сједине. Умутите кукурузну брашно и онолико брашна колико можете миксером. Дрвеном кашиком умијешајте преостало брашно.
Корак 2
Тесто поделите на пола. Сваку половину умотајте у воштани папир или пластичну амбалажу и охладите у фрижидеру 3 сата или док се тесто не може лако обрадити.
3. корак
На благо браснастој површини разваљајте половину теста на нешто мању дебљину од 1/4 инча. Помоћу резаног дијамантског колача величине 2 инча, изрежите тесто. Дијаманте ставите на 1 инчни размак на неочишћени лим за колачиће.
4. корак
Пеците у рерни на 375 степени Ф 7 до 8 минута или док рубови не постану светло браон. Пребаците колачиће у жичани сталак; хладан. Поновите са преосталим тестом. По жељи смрзните колачиће са лимунском глазуром. Пре сервирања оставите да се глазура осуши. Направи око 54 колачића.

Лемон Глазе:

У малој посуди за мешање помешајте заједно 1-1 / 2 шоље просијаног шећера у праху, 2 кашике лимуновог сока и довољно млека (1 до 2 кашике) да се направи конзистенција за ширење.

Савети

Колаче испеците и охладите према упутама, али не смрзавајте. Ставите у контејнер или врећицу за замрзавање и замрзните до 3 месеца. Одмрзните колачиће око 15 минута. Припремите глазуру и распоредите преко колачића.