Шоља од врта | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика маслиновог уља
• 2 траке димљене сланине, ситно сецкане
• 1 чешњак лука, огуљен и ситно сецкани
• 1 средњи црвени лук, огуљен, преполовљен и ситно сецкани
• 2 шаргарепе, опране и ситно сецкане
• 2 штапића целера, ситно сецканих
• 1 тиквице, ситно сецкане
• 1 мала пор, опрана и ситно сјецкана
• ½ кашике сушеног оригана
• 1 ловоров лист
• 2 14, 5 унца може сецкати парадајз шљиве
• 1 велики кромпир, прочишћен и на коцкице
• 1 шољица цветаче цветаче или карфиола Романесцо
• 1 15, 5 унца може се сланутак, оциједити и испрати
• 4 шоље (једна посуда од 1 квадрата) биљни лук са редуцираним натријумом, по могућности органски
• Велика шака коврчавог кеља, уклоњене стабљике, сецкане (око 2 шоље)
• ½ шоље мешаних малих облика тјестенине или сломљених шпагета
• Мала гомила свежег босиљка (необвезно)
• Морска со и свеже млевена паприка
• 5 кашика свеже нарибаног пармезана

Упутства

• Корак 1

  Загрејте велику лонцу на средње јакој ватри и додајте маслиново уље. Додајте сланину и лагано је пржите док не почне да поприма златну боју. Додајте сецкани бели лук, црни лук, шаргарепа, целер, тиквице, пор, оригано и ловоров лист. Кувајте полако око 15 минута, повремено мешајући, док поврће не омекша.

• Корак 2

  Додајте конзерве парадајза, сецкани кромпир, карфиол, дренирани сланутак и повртни чорб. Покријте и доведите до кључања. Смањите топлоту и пирјајте око 30 минута, или док кромпир не омекша и прокува (проверите тако што ћете једног залијепити малим ножем).

• 3. корак

  Додајте 2 шоље воде у тепсију и вратите да прокуха. Након што кључа, додајте кељ и тестенину и кувајте још 10 минута, или док тестенина не омекша. Ако је супа сувише густа, проциједите је са још мало бујона или воде.

• 4. корак

  Ако користите босиљак, ставите веће листове у супу и оставите бебе листова за укус. Зачините са прстохватом соли и црним бибером. Укус за проверу укуса. Извадите ловоров лист и одбаците. Поделите супу између здјела за послуживање и поспите резервисаним листовима босиљка. Послужите пармезан у малој посуди поред да се поспе над оброцима. Прави 8 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 245 калорија, (2 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 4 г мононезасићених масти), 9 мг холестерола, 760 мг натријума, 36 г угљених хидрата, 6 г влакана, 9 г шећера, 9 г протеина.